Zubereitung:

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel verquirlen.

In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und dann Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt unterrühren.

Die flüssigen Zutaten nach und nach unter die trockenen Zutaten rühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange rühren, da die Pfannkuchen sonst zäh werden können.

Eine beschichtete Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter oder Backspray einfetten.

Pro Pfannkuchen ¼ Tasse Teig in die Pfanne geben. Backen, bis sich Blasen bilden, dann wenden und eine weitere Minute backen oder bis die Pfannkuchen goldbraun sind.

Mit dem restlichen Teig wiederholen und zwischendurch mehr Butter oder Backspray in die Pfanne geben.

Die Pfannkuchen warm mit Ihren Lieblings-Toppings wie Ahornsirup, frischem Obst oder Schlagsahne servieren.