Schokoladenkuchen mit Schokoladenbuttercreme-Zuckerguss
Ein perfekt dekadenter, reichhaltiger Schokoladenkuchen. Es hat die perfekte Textur, eine feuchte Krume, eine Fülle von Schokoladengeschmack und wird mit einer verlockenden, cremigen Schokoladenbuttercreme abgerundet.
Ingredients
- 1 1/2 Tassen 300 g Kristallzucker
- 1/2 Tasse 110 g abgepackter hellbrauner Zucker
- 3/4 Tasse 70 g ungesüßtes Kakaopulver (Messlöffel und Füllstand nach Maß)
- 1 TL Backpulver
- 3/4 TL Salz
- 1 tasse 235 ml kochendes Wasser*
- 3/4 Tasse 175 ml Pflanzenöl oder Rapsöl
- 1/4 Tasse 56 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 große Eier
- 3 große Eigelb
- 1 EL Vanilleextrakt
- 2 tassen 256 g Allzweckmehl (Löffel und Füllstand nach Maß)
- 1/2 Tasse 116 g saure Sahne
- 1/3 Tasse 80 ml Milch
Instructions
- Ofen auf 350 Grad vorheizen. Zwei 9-Zoll-runde Kuchenformen mit Butter bestreichen und dann den Boden jeweils mit einer Runde Pergamentpapier auslegen. Butter Pergamentpapier. Wenn Sie mehr ebene Kuchen wünschen, wickeln Sie Kuchenformen mit Backstreifen ein (die eingeweicht und vollständig mit Wasser gesättigt sind, siehe Hinweise unter dem Rezept), oder schneiden Sie sie nach dem Backen von oben auf eben.
- In einer großen hitzebeständigen Rührschüssel Kristallzucker, braunen Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz verquirlen. Vorsichtig kochendes Wasser in die Kakaomischung gießen und sofort gut verrühren. 5 Minuten abkühlen lassen.
- Mit einem auf niedrige Geschwindigkeit eingestellten elektrischen Handmixer Pflanzenöl und geschmolzene Butter mischen, bis alles vermischt ist. Fügen Sie Eier, Eigelb und Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie nur zu kombiniert. Fügen Sie dann Mehl hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist, und mischen Sie zum Schluss Milch und Sauerrahm ein, bis alles gut vermischt ist.
- Die Mischung gleichmäßig auf 2 vorbereitete Pfannen verteilen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis der in die Kuchenmitte eingesetzte Zahnstocher sauber oder mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt, etwa 29 - 34 Minuten. In der Pfanne 5 Minuten abkühlen lassen, Buttermesser um den Kuchenrand laufen lassen und auf einen Rost legen und vollständig abkühlen lassen.
- Schneiden Sie die Kuchen bei Bedarf eben. Fügen Sie Zuckerguss oben auf eine Runde hinzu, dann oben mit dem zweiten Kuchen und der Oberseite und den Seiten des Kuchens. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Video
Notes
* Wasser sollte nach dem Kochen sorgfältig gemessen werden. Wenn Sie vorher gemessen haben, haben Sie nicht die gleiche Menge, da etwas Wasser verdunsten würde.
Kuchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Es kann bei Raumtemperatur gelagert werden, aber für eine längere Haltbarkeit im Kühlschrank lagern oder sogar einfrieren.
Um Teig zu Cupcakes zu machen, teilen Sie den Teig auf 24 mit Papier ausgekleidete Muffinförmchen in Cupcake-Pfannen und füllen Sie sie zu etwa 3/4 voll. 18 - 22 Minuten backen, bis der in die Mitte eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt.
Die Nährwertschätzung umfasst sowohl Kuchen als auch Zuckerguss.
Kuchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Es kann bei Raumtemperatur gelagert werden, aber für eine längere Haltbarkeit im Kühlschrank lagern oder sogar einfrieren.
Um Teig zu Cupcakes zu machen, teilen Sie den Teig auf 24 mit Papier ausgekleidete Muffinförmchen in Cupcake-Pfannen und füllen Sie sie zu etwa 3/4 voll. 18 - 22 Minuten backen, bis der in die Mitte eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt.
Die Nährwertschätzung umfasst sowohl Kuchen als auch Zuckerguss.