In eine Schüssel Weichweizenmehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz geben. Dann mischen und reservieren.

Milch und weißen Essig in eine Tasse geben, mischen und aufbewahren.

Die Eier in eine Schüssel geben, 2 Minuten schlagen, dann braunen Zucker hinzufügen, weiter schlagen, bis sich das Volumen verdreifacht.

Fügen Sie das Öl hinzu, schlagen Sie 1 Minute lang, fügen Sie dann die gemischte Milch und die Vanilleessenz hinzu und schlagen Sie weitere 2 Minuten lang.

Trockene Zutaten nach und nach zugeben, gründlich mischen.

In 18 Muffinförmchen füllen, im vorgeheizten Backofen bei 180°C 15 Minuten backen.