**Zubereitung:**

**Teig zubereiten:** In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Muskatnuss gut verrühren. Beiseite stellen.

**Feuchte Zutaten verrühren:** In einer separaten Schüssel Sauermilch, Zucker, verquirlte Eier, Vanilleextrakt und geschmolzene Butter verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse glatt ist.

**Zutaten vermengen:** Die feuchte Mischung nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, bis ein weicher Teig entsteht. Nicht zu viel verrühren, damit die Donuts weich werden.

**Teig kühlen:** Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 30 Minuten kühl stellen. So lässt sich der Teig leichter verarbeiten.

**Donuts formen:** Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1,25 cm dick ausrollen. Mit einem Donutausstecher oder zwei runden Ausstechern unterschiedlicher Größe die Donuts formen. Reste nach Bedarf auffangen und erneut ausrollen.

**Öl erhitzen:** Öl in einer Fritteuse oder einem großen, schweren Topf auf 190 °C erhitzen. Die Donuts vorsichtig mit einem Schaumlöffel oder Pfannenwender einzeln in das heiße Öl geben und Spritzer vermeiden.

**Donuts frittieren:** Jeden Donut von jeder Seite 1–2 Minuten frittieren, bis er goldbraun ist. Die Donuts mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Kuchengitter abtropfen lassen.

**Servieren und genießen:** Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder noch warm in die Glasur tauchen. Für die beste Konsistenz sofort servieren.