Den Teig zubereiten: Mehl und Salz vermischen, die Butter einarbeiten, dann nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten, festen Teig verkneten. 15–20 Minuten ruhen lassen.

Die Füllung zubereiten: Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, dann das Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es braun ist. Karotten, Erbsen, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Füllung trocken ist, und anschließend abkühlen lassen.

Rollen und füllen: Den Teig dünn ausrollen und Kreise ausstechen. Etwas Füllung in die Mitte geben.

In Bonbonform bringen: Den Teig über die Füllung klappen und die Mitte verschließen. Anschließend die Enden zusammendrücken und verdrehen, um die Bonbonform zu erhalten.

Frittieren: In mäßig heißem Öl goldbraun und knusprig frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren: Die knusprigen, bonbonförmigen Samosas etwas abkühlen lassen und servieren.