Saftiger Apfel-Walnuss-Kuchen mit Toffee-Sauce – unglaublich weich und aromatisch 🍎🤎
Dieser Apfelkuchen ist wunderbar weich, saftig und voller herbstlicher Aromen. Frisch geriebene Äpfel sorgen für einen besonders zarten Teig, während Zimt und Walnüsse perfekt mit der cremigen, selbstgemachten Toffee-Sauce harmonieren. Die warme Sauce wird direkt über den Kuchen gegossen und zieht tief in den Teig ein.
Ingredients
- Für den Apfel-Walnuss-Kuchen
- 3 –4 Äpfel
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1½ TL gemahlener Zimt
- 150 g brauner Zucker
- 150 g Butter geschmolzen
- 3 Eier
- 75 g Walnüsse grob gehackt
- 1 TL Vanilleextrakt
- Die Walnüsse können nach Belieben auch durch andere Nüsse ersetzt werden.
- Für die Toffee-Sauce
- 75 g brauner Zucker
- 55 g Butter
- 120 ml Schlagsahne
Instructions
- Teig vorbereiten
- Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und braunen Zucker in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
- Geschmolzene Butter, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen. Alles nur kurz verrühren, bis sich die Zutaten weitgehend verbunden haben.
- Äpfel und Walnüsse hinzufügen
- Die Äpfel schälen und grob raspeln. Zusammen mit den gehackten Walnüssen zum Teig geben und vorsichtig unterheben. Nicht zu lange rühren, damit der Kuchen schön locker und saftig bleibt.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 20 × 20 cm große Backform geben und gleichmäßig verstreichen.
- Kuchen backen
- Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze etwa 35–40 Minuten backen.
- Mit einem Holzstäbchen prüfen: Es darf kein flüssiger Teig mehr daran haften. Einige feuchte Krümel sind vollkommen in Ordnung.
- Toffee-Sauce zubereiten
- Braunen Zucker und Butter in einen kleinen Topf geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
- Die Schlagsahne hinzufügen und unter ständigem Rühren kurz weiter erhitzen, bis eine glatte, cremige Toffee-Sauce entsteht.
- Kuchen fertigstellen
- Den noch warmen Kuchen mit einem Holzstäbchen oder einer Gabel an vielen Stellen einstechen.
- Die warme Toffee-Sauce langsam über den gesamten Kuchen gießen, sodass sie in die kleinen Löcher und tief in den Kuchen einziehen kann.
- Etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit der Kuchen die Sauce aufnehmen kann.
Notes
Anschließend in Stücke schneiden und servieren. Warm schmeckt der Kuchen besonders weich, saftig und leicht klebrig – aber auch vollständig ausgekühlt ist er herrlich aromatisch. 🍎🤎