Rezept für cremige Green Goddess Pasta
Diese cremige Green Goddess Pasta ist eine frische, lebendige Variante eines Wohlfühlgerichts. Vollgepackt mit Blattgemüse, Kräutern und einer cremigen Avocado-Sauce ist sie leicht, aber dennoch reichhaltig und absolut sättigend. Die Sauce ist im Handumdrehen zubereitet und das ganze Gericht ist in weniger als 30 Minuten fertig – perfekt für ein schnelles, gesundes Abendessen unter der Woche!
Ingredients
- Für die Sauce:
- 1 reife Avocado
- 1/2 Tasse frische Basilikumblätter
- 1/4 Tasse frische Petersilie
- 1/4 Tasse frischer Spinat optional
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1/4 Tasse Wasser plus mehr Wasser nach Bedarf zum Verdünnen
- 2 EL Hefeflocken oder geriebener Parmesan optional
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Für die Pasta:
- 350 g Pasta nach Wahl Spaghetti, Linguine, Fusilli oder glutenfrei
- 1 Tasse gedünsteter Brokkoli oder Erbsen optional für zusätzliches Gemüse
- 1/4 Tasse übriggeblieben Nudelwasser nach Bedarf
- Optionale Toppings: Chiliflocken zusätzliche Kräuter oder Parmesan
- Kochmodus: Bildschirm wird nicht dunkel
Instructions
- Nudeln kochen:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. 60 ml Nudelwasser vor dem Abgießen beiseite stellen. Nudeln beiseite stellen.
- Sauce zubereiten:
- Avocado, Basilikum, Petersilie, Spinat, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Wasser und Hefeflocken (ggf. Parmesan) in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren. Zu einer glatten, cremigen Masse pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz esslöffelweise Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles vermengen:
- Die gekochten Nudeln im Topf oder einer großen Schüssel mit der Green Goddess Sauce vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, damit die Nudeln besser bedeckt sind.
- Servieren:
- Ggf. gedämpftes Gemüse unterrühren. Mit zusätzlichen Kräutern, etwas Käse oder Paprikaflocken bestreuen und sofort servieren.
Notes
Am besten frisch genießen, da die Avocadosauce mit der Zeit braun werden kann.
Für einen Proteinschub gegrilltes Hähnchen, Garnelen oder Kichererbsen hinzufügen.
Für eine glutenfreie Variante glutenfreie Nudeln verwenden.