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Ratatouillekuchen

Ratatouillekuchen

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Ingredients
  

  • 1 Zwiebel
  • 1 Tomate
  • 1/2 Zucchini
  • 1/2 Melanzani
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 gestrichener TL Jodsalz
  • 10 Blätter Basilikum
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Kräuter der Provence
  • Jodsalz Pfeffer
  • 150 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 3 Eier
  • 125 g THEA
  • 125 ml Milch
  • 100 g Greyerzer gerieben

Instructions
 

  • Gemüse schälen und klein schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln andünsten, Tomate, Melanzani, Zucchini,
  • Salz und Pfeffer dazugeben. Etwa 20 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen und mit klein gehacktem Basilikum bestreuen.
  • Mit Gewürzen verfeinern.
  • Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben. In eine Schüssel Mehl und
  • Backpulver sieben, Eier dazugeben und mit dem Schneebesen kräftig verrühren.
  • Nach und nach Thea, warme Milch und geriebenen Greyerzer einrühren. Gemüse dazugeben, erneut umrühren. Teig in die
  • Form geben und den Ratatouillekuchen im vorgeheizten ca. 50 Minuten backen.

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