ltmodischer warmer Apfelkuchen
Dieser Kuchen beginnt mit einem butterartig gewürzten Teig und es werden winzige Stücke saftiger, süßer und säuerlicher Äpfel untergemischt. Dann wird es perfekt gebacken und warm mit einer klebrigen, warmen braunen Zuckersauce serviert (die nach Karamell schmeckt!). Dieser Kuchen ist das, worum es im Herbst geht!
Ingredients
- Kuchen
- 2 tassen 284g Allzweckmehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Backpulver
- 3/4 TL Meersalz oder Speisesalz
- 2 TL gemahlener Zimt
- 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
- 1/4 TL gemahlene Nelken
- 4 tassen 468 g geschälte, entkernte und 1/4 Zoll gewürfelte Äpfel*
- 1 EL frischer Zitronensaft
- 1 tasse 210 g Kristallzucker
- 1/4 Tasse 58 g abgepackter hellbrauner Zucker
- 1/2 Tasse 113 g ungesalzene Butter, weich gemacht
- 2 große Eier
- 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse zum Garnieren (optional)
- Klebrige braune Zuckersauce
- 1/2 Tasse 113 g ungesalzene Butter, gewürfelt in 1 EL Stücke
- 1 Tasse 220 g abgepackter hellbrauner Zucker
- 1/4 Tasse Milch
- 1/4 TL feines Meersalz oder Speisesalz
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Für den Apfelkuchen: Backofen auf 350 Grad vorheizen. Sprühen Sie eine 13 x 8 Zoll große Auflaufform mit Antihaft-Kochspray ein.
- In einer mittelgroßen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz, Zimt, Muskatnuss und Nelken 20 Sekunden lang verquirlen, beiseite stellen. In einer separaten mittelgroßen Rührschüssel Apfelwürfel mit Zitronensaft verrühren, beiseite stellen.
- In der Schüssel eines elektrischen Standmixers mit Paddelaufsatz Kristallzucker, braunen Zucker und Butter blass und schaumig schlagen.
- Eier einzeln untermischen. Mit Mixer auf niedriger Geschwindigkeit langsam Mehlmischung hinzufügen und mischen, bis alles gut vermischt ist (Teig wird sehr dick).
- Fügen Sie Äpfel hinzu und mischen Sie nur bis kombiniert (Teig wird immer noch dick). Teig in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen backen, bis der in die Mitte eingesetzte Zahnstocher frei von Teig ist (eine feuchte Krume ist in Ordnung), etwa 33 - 38 Minuten (bereiten Sie den Belag in den letzten 5 - 10 Minuten des Backens vor, damit beide warm serviert werden).
- etwa 5 Minuten abkühlen lassen, dann in Quadrate schneiden und warm servieren, jede Scheibe mit Sauce und optionalen Pekannüssen belegen.
- Für die Sauce: In einem mittelgroßen Topf Butter, braunen Zucker, Milch und Salz mischen (Sie können etwas mehr hinzufügen, wenn Sie mehr gesalzenen Karamell- / Toffee-Geschmack mögen).
- Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. 1 1/2 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Sauce etwas abkühlen lassen. Warm über warmem Kuchen servieren.
Notes
Ich empfehle für diesen Kuchen eine Mischung aus säuerlichen und süßen Äpfeln. Ich habe Granny Smith, Golden Delicious und Gala verwendet.
Beachten Sie, dass der braune Zucker beim Sitzen und Abkühlen der Sauce zu kristallisieren beginnt. Einfach in einer großen mikrowellengeeigneten Schüssel etwa 1 Minute lang in die Mikrowelle stellen, bis es sprudelt, und gut verquirlen.
Beachten Sie, dass der braune Zucker beim Sitzen und Abkühlen der Sauce zu kristallisieren beginnt. Einfach in einer großen mikrowellengeeigneten Schüssel etwa 1 Minute lang in die Mikrowelle stellen, bis es sprudelt, und gut verquirlen.