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Lachs-Quiche

Lachs-Quiche

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Ingredients
  

  • 250 g Mehl
  • 1/2 TL Jodsalz
  • 4 Eier
  • 125 g THEA
  • 1 Stange Porree dünn
  • 8 Radieschen
  • 150 g Räucherlachs
  • 200 g Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden
  • 1 EL Senf leicht gehäuft
  • Pfeffer
  • 2 Frühlingszwiebeln

Instructions
 

  • Für den Teig Mehl und 1/2 TL Salz mischen. 1 Ei trennen. 1 Dotter, Thea in kleinen Stücken und 3 EL
  • kaltes Wasser zum Mehl geben und mit dem Mixer und dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
  • Form mit Backpapier auslegen oder befetten, den Rand fetten. Teig in die Form drücken, dabei einen ca.
  • 4 cm hohen Rand formen. Teig in der Form bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.
  • Inzwischen Porree und Radieschen putzen und in Scheiben schneiden. Räucherlachs in Stücke schneiden. Cremefine und 3 Eier glatt rühren, Senf zugeben, salzen und pfeffern. Porree, Radieschen und Räucherlachs untermischen.
  • Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Mit einer Gabel mehrmals den Teigboden durchstechen. Ohne Füllung im unteren Drittel des vorgeheizten Ofens 10 Minuten vorbacken.
  • Mischung in die Form geben und die Lachs-Quiche ca. 40 Minuten fertig backen. Vor dem Servieren Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden und über die Lachs-Quiche streuen.

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