Für die Krümel:

In einer Rührschüssel Mehl, Kristallzucker, braunen Zucker, Zimt und Salz verquirlen, dabei mit den Fingerspitzen einen Klumpen braunen Zucker zerbrechen. Butter einfüllen und mit einem Spatel falten, bis sie gleichmäßig angefeuchtet ist. Pekannüsse einrühren. Mischung beiseite stellen.

Für den Kuchen:

Ofen auf 350 Grad vorheizen. Besprühen Sie eine 9 x 9 Zoll große Backform mit Antihaft-Kochspray (oder Butter und legen Sie sie mit zwei Blättern Pergament und Butterpergament aus, wenn Sie den gesamten Kuchen herausheben möchten).

Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken in einer Rührschüssel 20 Sekunden lang verquirlen, beiseite stellen.

In der Schüssel eines elektrischen Standmixers Kristallzucker und braunen Zucker mit den Fingerspitzen vermischen, um Klumpen aufzubrechen. Den Mixer mit dem Paddelaufsatz montieren (ich empfehle, einen Aufsatz zu verwenden, der ständig an der Schüssel kratzt, wenn nicht, den Mixer gelegentlich während des gesamten Mischvorgangs anhalten und die Seiten und den Boden der Schüssel abkratzen). Butter und Pflanzenöl zur Zuckermischung geben und mischen. Eier einzeln untermischen. Dann Kürbispüree, Sauerrahm und Vanille untermischen. Mit Mixer auf niedriger Geschwindigkeit langsam trockene Zutaten hinzufügen und mischen, bis sie fast vermischt sind, dann die Schüssel herausnehmen und den Teig mit einem Spatel so lange falten, bis er vermischt ist.

Teig in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Streuen Sie Krümel gleichmäßig über den Teig in sehr kleine Krümel. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Mitte fest ist (sie sollte bei leichter Berührung zurückspringen, anstatt eingerückt zu bleiben), etwa 40 - 45 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.

Für die Glasur:

In einer kleinen Rührschüssel Puderzucker, halb und halb und Vanille glatt rühren. Fügen Sie nach Bedarf mehr halbe und halbe oder Puderzucker hinzu, um ihn zu verdünnen oder zu verdicken. Gießen Sie die Mischung in einen kleinen wiederverschließbaren Beutel. Beutel verschließen und eine winzige Spitze von einer Ecke abschneiden, dann über den Kuchen träufeln. Glasur aushärten lassen und Kuchen in Quadrate schneiden. Kuchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.