Kürbis-Blechkuchen mit Frischkäse-Zuckerguss
Weicher, feuchter, perfekt gewürzter Kürbiskuchen wird mit einer dekadenten, reichhaltigen Frischkäseglasur gekrönt. Es wird in einer Blechpfanne gebacken, daher ist dies das perfekte Dessert für eine Menschenmenge. Ich muss noch jemanden treffen, der das nicht liebt!
Ingredients
- Kürbis-Blechkuchen
- 2 1/4 Tassen 318 g Allzweckmehl (Messlöffel und Füllstand nach Maß)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Backpulver
- 3/4 TL Salz
- 2 TL gemahlener Zimt
- 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
- 1/2 TL gemahlener Ingwer
- 1/4 TL gemahlene Nelken
- 1 tasse 210 g Kristallzucker
- 3/4 Tasse 170 g abgepackter hellbrauner Zucker
- 1/2 Tasse 113 g ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
- 1/2 Tasse 120 ml Pflanzenöl
- 4 große Eier
- 1 3/4 Tassen 425 g Kürbis in Dosen
- 1/3 Tasse 80 ml Milch
- 1 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse 52 g fein gehackte Pekannüsse (optional)
- Frischkäse-Zuckerguss
- 12 unzen. frischkäse fast bei Raumtemperatur
- 3/4 Tasse 170 g ungesalzene Butter, fast Raumtemperatur
- 4 tassen 480g Puderzucker
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Für den Kuchen: Ofen auf 350 Grad vorheizen. Sprühen Sie ein 18 x 13 Zoll großes Backblech mit Antihaft-Kochspray ein und legen Sie es beiseite.
- In einer mittelgroßen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Nelken 20 Sekunden lang verquirlen, beiseite stellen.
- Mischen Sie in der Schüssel eines elektrischen Standmixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, Kristallzucker und braunen Zucker, bis sie vermischt sind und keine Klumpen braunen Zuckers mehr vorhanden sind (brechen Sie sie bei Bedarf mit den Fingerspitzen auf).
- Zerlassene Butter und Öl unterrühren. Eier einzeln untermischen. Kürbis, Vanille und Milch dazugeben und mischen, bis alles gut vermischt ist.
- Mit Mixer auf niedriger Geschwindigkeit langsam Mehlmischung hinzufügen und mischen, bis alles vermischt ist.
- Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel ab und falten Sie den Teig mehrmals mit einem Spatel, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig eingearbeitet ist.
- Teig in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis der in die Mitte eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 20 - 25 Minuten.
- Auf einem Rost vollständig abkühlen lassen, dann mit Frischkäseglasur frosten und auf Wunsch mit Nüssen belegen.
- Für die Frischkäseglasur: Butter und Frischkäse in der Schüssel eines elektrischen Standmixers leicht und schaumig schlagen.
- Puderzucker und Vanille unterrühren und einige Minuten schaumig schlagen*.
Video
Notes
Wenn der Zuckerguss etwas flüssig ist, können Sie ihn einige Minuten in der Schüssel einfrieren, dann erneut mischen und nach Bedarf einige Male wiederholen, um eine dickere Konsistenz zu erzielen.