Für die Kruste: Stellen Sie den Ofenrost auf die untere dritte Position und heizen Sie den Ofen auf 175 ° C (350 ° F) vor.

Legen Sie eine 9-Zoll-Springform in die Mitte eines großen Blattes aus strapazierfähiger Aluminiumfolie (etwa 18 x 18 Zoll). Wickeln Sie vorsichtig Folie um die Seiten der Käsekuchenform * und sprühen Sie sie innen mit Antihaftspray ein.

In einer Küchenmaschine oder einem Mixer 20 Oreos zu feinen Krümeln zerkleinern. In einer mittelgroßen Rührschüssel die Oreo-Krümel und die geschmolzene Butter gut verrühren.

Mischung in eine gleichmäßige Schicht im Boden der vorbereiteten Springform drücken. Im vorgeheizten Ofen 9 - 10 Minuten backen, dann abkühlen lassen, während Sie die Füllung vorbereiten.

Für die Füllung: In einer Rührschüssel mit einem elektrischen Handmixer oder einem Standmixer mit Paddelaufsatz den Frischkäse und den Kristallzucker glatt und cremig schlagen.

Fügen Sie die saure Sahne oder den Joghurt und die Vanille hinzu und mischen Sie gut. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie vermischt sind.

13 zerbröckelte Oreo-Kekse vorsichtig unterheben. Nicht zu viel mischen. Gießen Sie die Füllung in die abgekühlte Kruste.

Die Springform in einen großen Bräter stellen und in den Ofen stellen. Füllen Sie die Bratpfanne mit heißem Wasser, bis der Wasserstand etwa auf halber Höhe der Außenseite der Käsekuchenform erreicht ist.

Im vorgeheizten Ofen 50 - 60 Minuten backen oder bis die Mitte fast fest ist. Schalten Sie den Ofen aus und öffnen Sie die Tür leicht. Den Käsekuchen 1 Stunde im Ofen ruhen lassen.

Aus dem Ofen nehmen und bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.

Lösen Sie den Käsekuchen vom Rand der Pfanne und entfernen Sie den Rand. Mit Schlagsahne belegen, die restlichen 5 Oreos zerbröckeln und über den Käsekuchen streuen. In Scheiben schneiden und gekühlt servieren.

Den Käsekuchen abdecken und bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.