Für die Füllung Frischkäse glatt rühren, Zucker nach und nach bei niedriger Stufe zugeben. Vanille, Zitronensaft und Eier zugeben. Schlagen, bis es vollständig eingearbeitet ist. Befestigen Sie den Boden einer abnehmbaren Ringform mit der Keks-, Zimt- und Buttermischung. Die Füllung in eine mit dem Teig ausgelegte Form gießen. Bei 150º C 15 Minuten backen, auf 100º C reduzieren und weitere 30 Minuten backen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Für den Sirup alle Zutaten zum Köcheln bringen, dabei immer mischen. Kochen lassen, bis eine pastöse Konsistenz entsteht. Abkühlen lassen und im Mixer aufschlagen. Über den gekühlten Käsekuchen gießen.