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Heidelbeer-Buttermilch-Kuchen

Dieser saftige Heidelbeer-Kuchen ist perfekt für jeden Anlass. Es macht einen tollen Frühstückskuchen, Snackkuchen, Dessert-kuchen oder Teekuchen und wenn Sie es mit einem großzügigen Klecks der gesüßten Frischkäse-Schlagsahne abschließen, macht es auch einen tollen Geburtstagskuchen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Course Dessert
Cuisine American
Servings 8

Ingredients
  

  • 1 1/2 Tassen 213 g Allzweckmehl (Messlöffel und Füllstand nach Maß)
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 Tasse 113 g ungesalzene Butter, weich gemacht
  • 1 tasse 200 g Kristallzucker, aufgeteilt
  • 1 TL Zitronenschale
  • 2 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 3/4 Tasse 175 ml Buttermilch
  • 2 tassen 278g frische Blaubeeren

Instructions
 

  • Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen Butter eine 9-Zoll-Springform, Boden mit einer Runde Pergamentpapier und Butterpergament auslegen.
  • Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Rührschüssel verquirlen, beiseite stellen.
  • 1 1/2 EL (21 g) Zucker abmessen und zum Bestreuen des Kuchens beiseite stellen.
  • In der Schüssel eines elektrischen Standmixers mit Paddelaufsatz den restlichen Zucker mit Butter und Zitronenschale blass und schaumig schlagen.
  • Eier und Vanilleextrakt untermischen.
  • Fügen Sie 1/3 des Mehls hinzu und mischen Sie es nur bis zur Vereinigung, dann mischen Sie 1/2 der Buttermilchmischung nur bis zur Vereinigung, wiederholen Sie den Vorgang noch einmal.
  • Fügen Sie das letzte 1/3 Mehl hinzu und mischen Sie es nur bis es kombiniert ist.
  • Blaubeeren unterheben.
  • Teig in die vorbereitete Pfanne geben, gleichmäßig verteilen und den beiseite gestellten Zucker gleichmäßig darüber streuen.
  • Im vorgeheizten Ofen backen, bis der in die Mitte eingesetzte Zahnstocher frei von Teig ist, etwa 40 - 45 Minuten.
  • Führen Sie ein Messer um den Rand des Kuchens, um ihn zu lösen, und entfernen Sie den Pfannenring.
  • Vor dem Schneiden und Servieren mindestens 20 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen (beim Servieren mit Belag vollständig abkühlen lassen).

Video

Notes

Für die Frischkäse-Schlagsahne: In einer Rührschüssel 1/2 Tasse Sahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. In einer separaten Rührschüssel 3 Unzen schlagen. frischkäse, 1/2 TL Vanille und 1/3 Tasse Puderzucker schaumig rühren. Frischkäsemischung zu Schlagsahne falten. Auf Wunsch mit Kuchen servieren.
Rezeptquelle: Klassisch kochen
Keyword Heidelbeer-Buttermilch-Kuchen, Heidelbeer-Kuchen, HEIDELBEERKUCHEN