Ofen auf 350 Grad vorheizen. Sprühen Sie eine 9 x 9 Zoll große Auflaufform mit Antihaft-Kochspray ein (eine 7 x 11 Zoll große Schüssel würde auch funktionieren).

Haferflocken in eine mittelgroße Rührschüssel geben, kochendes Wasser über Haferflocken gießen und abkühlen lassen.

Währenddessen in einer großen Rührschüssel mit einem elektrischen Handmixer (oder einem elektrischen Standmixer) Butter, braunen Zucker und Kristallzucker blass und schaumig schlagen.

Eier, Vanille, Zimt und Muskatnuss untermischen, dann abgekühlte Hafermischung untermischen.

Streuen Sie Backpulver und Salz darüber, gießen Sie dann Mehl hinein und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.

In die vorbereitete Auflaufform gießen, im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis sie gerade durchgegart sind.

Währenddessen in einer mittelgroßen Rührschüssel geschmolzene Butter, Milch, Vanille, braunen Zucker, Kokosnuss und Pekannüsse verrühren.

Den Kuchen nach dem Garen aus dem Ofen nehmen und die Mischung gleichmäßig darüber gießen und verteilen.

Ofen zum Grillen vorheizen, dann den Kuchen in den Ofen (in der Mitte) zurückstellen und braten, bis die Mischung sprudelnd ist und die Kokosnuss gerade anfängt, an den Enden zu rösten, etwa 1 - 2 Minuten (gehen Sie beim Grillen nicht davon weg!).

Mindestens 20 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.