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Gemüsepuffer mit Paprikaquark

Gemüsepuffer mit Paprikaquark

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Ingredients
  

  • 1 Bund Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
  • 4 Stück mittel Karotten/Möhren
  • 2 Stück mittelgroß Kartoffeln
  • 3 Stück mittel Zucchini
  • 2 Stück Hühnerei/er
  • 6 EL Haferflocken kernig
  • 1 Prise n Jodsalz
  • 1 Prise n Pfeffer
  • 1 Prise n Cayennepfeffer
  • 1 EL Pflanzenöl Rapsöl/Sonnenblumenöl
  • 300 g Magerquark
  • 1 EL Paprikamark
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 EL Schnittlauch in Ringen
  • 1 Prise n Zucker

Instructions
 

  • Für die Gemüsepuffer Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Karotten, Kartoffeln und Zucchini grob reiben. Gemüseraspel
  • gut ausdrücken, mit Frühlingszwiebelringen, Eiern und Haferflocken verrühren und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer
  • kräftig würzen.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen, nach und nach 16 goldgelbe Puffer darin ausbacken.
  • Für den Paprikaquark Quark mit Paprikamark, Zitronensaft, Schnittlauchringen und Zucker verrühren, mit Salz und Pfeffer
  • abschmecken und zu den Gemüsepuffern servieren.