Einen 12-Tassen-Muffinliner mit Silikon-Cupcake-Liner auslegen (diese finden Sie in den meisten Bastelgeschäften), beiseite stellen. Gießen Sie Graham Cracker Krümel in eine Rührschüssel. Zerlassene Butter und Honig in einer Schüssel vermischen. Gießen Sie die Buttermischung über die Graham-Cracker-Krümel und rühren Sie um, um sie gleichmäßig zu bestreichen. Beiseite.

In einer Rührschüssel 1/3 Tasse Sahne mit einem elektrischen Handrührgerät auf hohe Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. 1 EL Zucker dazugeben und schlagen, bis sich steife, aber nicht trockene Spitzen bilden. In einer separaten Rührschüssel Frischkäse mit 1 EL Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 2 Minuten hell und schaumig schlagen. Kondensmilch untermischen, dann Limettenschale und Limettensaft untermischen. Schlagsahnemischung unterheben. Teilen Sie die Mischung auf Silikonliner auf und füllen Sie sie jeweils innerhalb von etwa 1/4 Zoll von der Oberseite. Streuen Sie Graham Cracker-Mischung über gefüllte Tassen, so dass Sie eine gleichmäßige Schicht über jedem haben. Lose mit Plastikfolie abdecken und etwa 3 - 4 Stunden fest einfrieren.

Für das Topping Sahne in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Handrührgerät aufschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Zucker dazugeben und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. In einen Spritzbeutel mit einer kleinen runden Spitze geben (oder die Mischung kann auch darüber gelöffelt werden). Nehmen Sie die Tassen nach dem Servieren aus dem Gefrierschrank, nehmen Sie sie aus den Linern und drehen Sie die Pasteten so, dass sich die Krustenschicht unten befindet. Schlagobers darüber pfeifen, auf Wunsch jeweils mit Himbeere, Limettenschnitz, Minze und Limettenschale garnieren.

Rezeptquelle: adaptiert von Epicurious und This Silly Girls Life