Für den Kuchen: Butter in einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze geben. Butter schmelzen und unter gelegentlichem Rühren bräunen lassen (siehe Link hier).

In eine 4-Tassen-Schüssel geben und im Kühlschrank abkühlen lassen, bis sie cremig und fast fest ist, dabei gelegentlich umrühren, etwa 2 Stunden. Alternativ über Nacht vollständig abkühlen lassen, dann bei Raumtemperatur ruhen lassen, bis es weich ist, etwa 20 - 30 Minuten.

Ofen auf 350 Grad vorheizen. Zwei 9-Zoll-Kuchenformen mit Butter bestreichen, mit einer Runde Pergament, Butterpergament auslegen und Pfannen leicht mit Mehl bestäuben, überschüssiges ausschütteln. Wickeln Sie Kuchenformen mit Kuchenstreifen ein, wenn Sie diese haben.

In einer mittelgroßen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken 20 Sekunden lang verquirlen.

In der Schüssel eines elektrischen Standmixers mit Paddelaufsatz gekühlte, gebräunte Butter mit 1 1/2 Tassen Kristallzucker blass und schaumig schlagen. Eier einzeln untermischen und Vanille mit dem letzten Ei hinzufügen.

Kürbis und Buttermilch in einer Schüssel oder einem flüssigen Messbecher vermischen. Mit Mixer auf niedriger Geschwindigkeit 1/3 der Mehlmischung (zur Buttermischung) hinzufügen und nur bis zur Vereinigung mischen, dann 1/2 der Kürbismischung hinzufügen und nur bis zur Vereinigung mischen. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal mit der Mehl-Kürbis-Mischung und mischen Sie zum Schluss das letzte 1/3 der Mehlmischung ein, bis sie fast vermischt ist.

Teig mit einem Spatel falten, um ihn gleichmäßig einzuarbeiten. Teig auf zwei vorbereitete Backformen teilen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen 25 - 30 Minuten backen, bis der in die Mitte eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt. In der Zwischenzeit Karamellsauce zubereiten und kalt stellen.

Für die Karamellsauce: Alle Karamellzutaten bereithalten. In einem mittelgroßen Topf Zucker, Wasser und Meersalz mischen. Bei mittlerer Hitze aufschlagen und ständig verquirlen, bis es zu kochen beginnt, dann die Mischung kochen lassen, bis sie eine satte Bernsteinfarbe annimmt, wobei die Pfanne gelegentlich vorsichtig geschwenkt wird.

Sofort Butter einrühren, dann vom Herd nehmen und Sahne einrühren (Vorsicht, es dampft! Ein Schneebesen mit langem Stiel wird empfohlen) und glatt rühren. Einige Minuten abkühlen lassen, dann in eine Glasschüssel oder ein Glas geben und Karamell abkühlen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Für den Zuckerguss: Butter hell und schaumig schlagen. Fügen Sie Puderzucker, 1/2 Tasse der abgekühlten Karamellsauce, Meersalz und Vanille hinzu. Mischen, bis alles gut vermischt und leicht locker ist.

Bei Bedarf abkühlen lassen, bis es eine festere Konsistenz hat. Auf Kuchen verteilen und kurz vor dem Servieren etwas von der restlichen Karamellsauce über den Kuchen träufeln. Auf Wunsch mit Pekannüssen bestreuen.