Funfetti Pfannkuchen
Funfetti Pfannkuchen sind das ultimative Geburtstagsfrühstück für einen Freund oder eine geliebte Person! Außerdem sind sie auch für andere Feiertage anpassbar, verwenden Sie einfach verschiedene Streusel. Sie sind wie Geburtstagstorte, aber in weicher und flauschiger Pfannkuchenform. Beende sie mit dieser süßen Vanilleglasur und niemand kann widerstehen!
Ingredients
- 1 1/2 Tassen 355 ml Milch
- 1 EL frischer Zitronensaft
- 2 tassen 283g Allzweckmehl
- 1/4 Tasse 50 g Kristallzucker
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Backpulver
- 3/4 TL Salz
- 2 große Eier
- 1 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Mandelextrakt
- 5 EL 70 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1/2 Tasse 96 g Regenbogen-Jimmies-Streusel, plus mehr zum Servieren
- Schlagsahne zum Servieren optional
- Vanilleglasur
- 2 Tassen 246g Puderzucker
- 1/4 Tasse halb und halb dann bei Bedarf mehr
- 3 EL gesalzene Butter geschmolzen
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Für die Pfannkuchen: Eine antihaftbeschichtete elektrische Grillplatte auf etwa 375 Grad vorheizen.
- In einem flüssigen Messbecher Milch abmessen, Zitronensaft dazugeben und verquirlen, 3 Minuten ruhen lassen.
- Währenddessen in einer mittelgroßen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz verquirlen und in der Mitte der Mehlmischung eine Vertiefung bilden.
- In einer separaten großen Rührschüssel die Eier verquirlen, bis sie vermischt sind, dann Milchmischung, Mandelextrakt und Vanilleextrakt einfüllen und die Mischung verquirlen, bis sie gut vermischt sind. Zerlassene Butter unterrühren.
- Gießen Sie die Milchmischung in die Vertiefung der Mehlmischung und verquirlen Sie sie leicht, fügen Sie dann Streusel hinzu und verquirlen Sie sie, bis der Teig vermischt, aber immer noch leicht klumpig ist (nicht zu viel mischen, sonst werden die Pfannkuchen nicht locker).
- Bei Bedarf die Grillplatte mit Antihaft-Kochspray besprühen (wenn sie eine gute Antihaftbeschichtung hat, benötigen Sie sie möglicherweise nicht), dann den Teig in Runden von jeweils etwa 1/4 Tasse auf die Grillplatte gießen.
- Unten goldbraun kochen, dann umdrehen und auf der gegenüberliegenden Seite goldbraun kochen. Warm mit Vanilleglasur, Schlagsahne und weiteren Streuseln servieren.
- Für die Glasur: Puderzucker, halb und halb, Butter und Vanille in einer Rührschüssel gut verrühren.
- Fügen Sie nach und nach weitere Hälften hinzu, um sie bei Bedarf zu verdünnen. Schüssel bis zum Servieren mit Plastikfolie abdecken.