Zubereitung:

Heizen Sie Ihren Backofen auf 160 °C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Muffinförmchen aus.

Verrühren Sie in einer Rührschüssel Frischkäse und ungesalzene Butter zu einer glatten Masse.

Geben Sie nach und nach Milch, Mehl, Maisstärke, Salz und Zucker hinzu, bis alles gut vermischt ist.

Eigelb und Vanilleextrakt unterrühren, bis der Teig glatt ist.

Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen. Das Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben, bis alles gut vermischt ist.

Jedes Cupcake-Förmchen zu 3/4 mit Teig füllen.

Die Cupcakes im vorgeheizten Backofen 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Die Cupcakes 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Die Cupcakes vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.