Für den Kuchen:

Ofen auf 350 Grad F vorheizen Butter und Mehl ein 18 x 13 Zoll großes Backblech. Mehl, Speisestärke, Salz, Natron und Backpulver in einer Rührschüssel verquirlen, beiseite stellen.

In der Schüssel eines elektrischen Standmixers mit Paddelaufsatz Butter, Zucker und Zitronenschale blass und schaumig schlagen. Eier einzeln untermischen, dann Vanille untermischen.

Fügen Sie 1/3 der Mehlmischung hinzu und mischen Sie nur bis kombiniert, dann fügen Sie 1/2 der sauren Sahne hinzu und mischen Sie nur bis kombiniert, wiederholen Sie mit Mehl und saurer Sahne noch einmal, dann beenden Sie, indem Sie in den letzten 1/3 der Mehlmischung mischen und Mischen nur bis kombiniert (Schüssel abkratzen, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig kombiniert ist).

Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech gießen und verteilen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis der in die Mitte eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 20 - 24 Minuten.

Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen in 24 Runden von der Größe Ihrer Dessertbecher schneiden (Sie haben etwas Kuchen übrig, den Sie abkühlen oder einfrieren und später mit mehr frischem Obst und Schlagsahne servieren können).

Für die Erdbeerschicht:

Erdbeerwürfel mit Zucker verrühren. 10 Minuten ruhen lassen.

Für die Cremeschicht:

In einer großen Rührschüssel mit einem elektrischen Handmixer Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden (für den nächsten Schritt müssen die Rührklingen nicht gereinigt werden).

In einer separaten mittelgroßen Rührschüssel Frischkäse glatt rühren, Puderzucker und Vanille hinzufügen und hell und schaumig schlagen. Frischkäsemischung zu Sahne geben und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Kleinigkeiten zusammenbauen:

Legen Sie 12 Kuchenrunden in 12 ziemlich hohe Dessertbecher. Fügen Sie einen Löffel Erdbeeren über jede Kuchenrunde hinzu.

Übertragen Sie die Sahnemischung in einen Spritzbeutel mit einer großen runden Spitze und Pfeifen Sie die Sahnemischung über die Erdbeerschicht. Wiederholen Sie den Schichtvorgang noch einmal.

Jeweils mit einer frischen Erdbeere garnieren. Für beste Ergebnisse innerhalb einer Stunde servieren (der Kuchen kann einen Tag im Voraus zubereitet und abgedeckt werden. Warten Sie einfach, bis die Sahnemischung und die Erdbeeren fast servierfertig sind).