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Erdbeer Käsekuchen

Erdbeer Käsekuchen mit 200 g Butterkekse ohne Backen

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Prep Time 15 days
Total Time 15 days
Servings 8

Ingredients
  

  • 700 g Magerquark
  • 300 g Mascarpone
  • 2 El Zitronensaft
  • 120 g Zucker
  • 200 g Butterkekse
  • 150 g Butter
  • 50 g Zartbitter-Schokolade
  • 6 Blatt Gelatine
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 300 g Schlagsahne
  • 600 g Erdbeeren
  • 120 g Erdbeergelee
  • 1 Gefrierbeutel

Instructions
 

  • Zubereitung
  • SO mache ich es als erstes die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Küchenrolle fein zerbröseln.
  • Danach die Butter schmelzen und Schokolade reiben und die Butter mit den Keksbröseln verkneten.
  • Danach die Schokolade unterkneten. Springformrand (24 – 26 cm Ø) auf eine gerade Tortenplatte stellen.
  • Jetzt die Keks-Butter-Brösel als Boden glatt hineindrücken und ca. 25 Minuten kalt stellen.
  • Danach die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  • Jetzt das Quark, Mascarpone, Zitronensaft, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren.
  • Nun die Gelatine ausdrücken und auflösen. 3-4 Esslöffel Quarkcreme einrühren, dann in die Quark-Mascarpone-Creme rühren.
  • Als nachstes die Sahne steif schlagen und unter die Creme rühren.
  • Jetzt die Creme auf den Tortenboden geben und 2-3 Stunden kalt stellen und fest werden lassen.
  • Nun die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Erdbeeren auf die Creme geben.
  • Jetzt Erdbeergelee erwärmen und mit einem Löffel über die Erdbeeren träufeln. Fest werden lassen
  • Guten Appetit