Blaubeerschnalle
Der Kuchen hat einen köstlichen buttrigen Geschmack, eine weiche und zarte Krume und ist randvoll mit frischen, süßen, saftigen Blaubeeren. Dann wird es mit einem zarten, aber perfekt knusprigen, zimtartigen Streusel bedeckt, der Ihr Herz zum Singen bringt. Dies ist ein Kuchen, den Sie nicht verpassen möchten!
Ingredients
- Krümelbelag
- 6 EL 56 g Allzweckmehl
- 1/3 Tasse 66 g Kristallzucker
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 prise Salz
- 1/4 Tasse 56 g ungesalzene Butter, kalt und in Würfel geschnitten
- Kuchen
- 1 3/4 Tassen 247 g Allzweckmehl (verwenden Sie die Schaufel- und Kehrmethode zum Messen)
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/2 Tasse 113 g ungesalzene Butter, weich gemacht
- 3/4 Tasse 150 g Kristallzucker
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse 120 ml Milch (alles außer Magermilch)
- 2 tassen 290g frische Blaubeeren*
Instructions
- Für das Topping:
- Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vorheizen.
- Mehl, Zucker, Zimt und Salz in eine Küchenmaschine geben und mehrmals pulsieren lassen.
- Fügen Sie Butter hinzu und pulsieren Sie, bis die Mischung mit winzigen Butterstücken sandig erscheint. In den Kühlschrank stellen und während der Zubereitung des Kuchens abkühlen lassen.
- Für den Kuchen:
- Butter eine 9 x 9 Zoll große Auflaufform. Mit Pergamentpapier und Butterpergamentpapier auslegen, beiseite stellen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel verquirlen, beiseite stellen.
- In der Schüssel eines elektrischen Standmixers mit Paddelaufsatz Butter und Kristallzucker schaumig schlagen. Ei und Vanille untermischen.
- Schüssel aus dem Standmixer nehmen (überschüssige Butter mit dem Paddel in die Schüssel kratzen).
- 1/2 der Mehlmischung (zur Zucker-Ei-Mischung) geben und fast unterheben, dann 1/2 der Milch hinzufügen und nur bis fast unterheben, Vorgang mit Mehl und Milch noch einmal wiederholen, dann Blaubeeren hinzufügen und nur unterheben, um sie gleichmäßig zu verteilen.
- Teig in die vorbereitete Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Streusel aus dem Kühlschrank nehmen und gleichmäßig darüber streuen.
- Im vorgeheizten Ofen backen, bis der in die Mitte eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt (die Mitte sollte auch bei leichtem Druck nicht herunterfallen), etwa 30 - 35 Minuten.
- Mindestens 5 Minuten abkühlen lassen und dann mit Pergament aus der Pfanne heben. In Quadrate schneiden und warm servieren. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Video
Notes
* Wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden, möchten Sie diese in den gefrorenen Teig falten (nicht auftauen), und Sie müssen die Backzeit wahrscheinlich um etwa 10 Minuten verlängern.