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Bester Karottenkuchen aller Zeiten

Mein absoluter Lieblingskuchen! Das ist mein Karottenkuchen und ich suche immer nach einer Ausrede, um ihn zu machen. Es ist perfekt gewürzt und süß, es hat eine Fülle von Karotten, die es besonders saftig machen, und es verwendet sowohl Öl als auch Apfelmus, damit der Kuchen nicht übermäßig fettig wird. Und das Frischkäse-Frosting ist perfekt!
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 35 minutes
Course Dessert
Cuisine American
Servings 16

Ingredients
  

  • 2 Tassen 283 g Allzweckmehl (Schaufel und Ebene nach Maß)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 2 TL gemahlener Zimt
  • 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
  • 1/4 TL gemahlener Ingwer
  • 4 Eier
  • 3/4 Tasse 175 ml Pflanzenöl
  • 1/2 Tasse 130 g ungesüßtes Apfelmus
  • 1 Tasse 200 g Kristallzucker
  • 3/4 Tasse 150 g hellbrauner Zucker (alle Klümpchen auflösen)
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 3 Tassen 348 g fein geriebene Karotten**
  • 1 Tasse gehackte Pekannüsse optional
  • 1 Rezept Cream Cheese Frosting HIER verwenden Sie die dort angegebenen Mengen für einen 2-Schicht-Kuchen

Instructions
 

  • Ofen vorheizen auf 350 Grad.
  • Zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen mit Butter bestreichen, mit Pergamentpapier auslegen, Pergamentpapier buttern, Pergamentpapier mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl ausschütteln.* Pfannen mit wassergetränkten Kuchenstreifen auslegen, falls vorhanden.
  • In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Muskatnuss und Ingwer verquirlen.
  • In einer großen Rührschüssel mit einem Elektromixer Pflanzenöl, Apfelmus, Eier, Kristallzucker, braunen Zucker und Vanille vermischen.
  • Fügen Sie trockene Zutaten hinzu und mischen Sie, bis sie sich verbunden haben. Geriebene Karotten untermischen, um sie gleichmäßig zu verteilen. Masse gleichmäßig auf 2 vorbereitete Kuchenformen verteilen.
  • Im vorgeheizten Backofen 33 - 38 Minuten backen, bis der in die Mitte gesteckte Zahnstocher sauber herauskommt.
  • Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Kuchenform abkühlen lassen, dann mit einem Messer um die Ränder der Kuchen fahren und zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen.
  • Frostkuchen enden dann mit gehackten Pekannüssen, falls verwendet. Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Video

Notes

*Dieser Kuchen kann auch in einer 9x13-Schale zubereitet werden. Erhöhen Sie einfach die Backzeit auf 40 - 50 Minuten, bis der in der Mitte eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt, oder das Rezept kann halbiert und in einer 8x8-Schale oder nur einer (9-Zoll) runden Pfanne gebacken werden (Backzeit sollte gleich sein).
**Ich reibe auf den kleinen Löchern einer Kastenreibe.
Die Nährwertschätzung enthält keine Pekannüsse, da sie optional sind, Frischkäseglasur ist enthalten.
Keyword KAROTTENKUCHEN