Bananenkuchen mit Salzkaramell-Zuckerguss
So ein unglaublich leckerer Bananenkuchen, den jeder lieben wird! Zwei Schichten feuchter Bananenkuchen werden mit einer üppigen Karamellglasur, einer süßen und salzigen Karamellsauce, knusprigen Walnüssen und süßen Bananenscheiben belegt. Der perfekte Kuchen für jeden Anlass!
Ingredients
- Bananenkuchenrezept siehe Anmerkungen
- Karamellsauce
- 1 tasse 210 g Kristallzucker
- 1/4 Tasse Wasser
- 3/4 TL Morton Feines Meersalz
- 1/4 Tasse 56 g ungesalzene Butter, gewürfelt in 1 EL Stücke
- 2/3 tasse 160 ml Sahne
- 2 prisen Morton Grobes Meersalz zum Garnieren
- Zuckerguss
- 3/4 Tasse 170 g ungesalzene Butter
- 3 Tassen 390 g (360 g) Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Karamellsauce von oben
- 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse oder Walnüsse zum Garnieren optional
- 2 Bananen gewürfelt, zum Belegen (optional)
- Halbsüße Schokoladenspäne zum Garnieren (optional)
Instructions
- Bananenkuchen wie angegeben zubereiten und vollständig abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Karamellsauce zubereiten.
- Für die Karamellsauce: Alle Karamellzutaten bereithalten. In einem mittelgroßen Topf Zucker, Wasser und Meersalz mischen.
- Bei mittlerer Hitze aufschlagen und ständig verquirlen, bis es zu kochen beginnt, dann die Mischung kochen lassen, bis sie eine satte Bernsteinfarbe annimmt, wobei die Pfanne gelegentlich vorsichtig geschwenkt wird.
- Sofort Butter einrühren, dann vom Herd nehmen und Sahne einrühren (Vorsicht, es dampft! Ein Schneebesen mit langem Stiel wird empfohlen) und glatt rühren.
- Einige Minuten abkühlen lassen, dann in eine Glasschüssel oder ein Glas geben und Karamell abkühlen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
- Für den Zuckerguss: Butter hell und schaumig schlagen. Fügen Sie Puderzucker, 1/2 Tasse der abgekühlten Karamellsauce, Meersalz und Vanille hinzu.
- Mischen, bis alles gut vermischt und leicht locker ist. Bei Bedarf abkühlen lassen, bis es eine festere Konsistenz hat.
- Kuchen zusammenstellen: Etwa die Hälfte des Zuckergusses auf der ersten Kuchenschicht verteilen, dann beträufeln und einen fairen Löffel Karamellsauce auf dem Zuckerguss verteilen.
- Mit der zweiten Schicht Kuchen belegen und den restlichen Zuckerguss hinzufügen. Kurz vor dem Servieren mit den Bananen* und Nüssen belegen, dann über die restliche Karamellsauce träufeln, mit gehobelter Schokolade und grobem Meersalz bestreuen.
Video
Notes
Folgen Sie dem Link HIER für das Rezept für den Bananenkuchen. Machen Sie nur die Kuchenportion.
* Um die Bräunung der Bananen bei Bedarf zu verlangsamen, können Sie sie etwa 1 Minute in einer Zitronenwasserlösung einweichen. Fügen Sie einfach 1 EL Zitronensaft zu etwa 1 Tasse Wasser hinzu und trocknen Sie es dann leicht auf Papiertüchern ab.
* Um die Bräunung der Bananen bei Bedarf zu verlangsamen, können Sie sie etwa 1 Minute in einer Zitronenwasserlösung einweichen. Fügen Sie einfach 1 EL Zitronensaft zu etwa 1 Tasse Wasser hinzu und trocknen Sie es dann leicht auf Papiertüchern ab.