Kuchen backen:

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Rührschüssel 20 Sekunden verquirlen, beiseite stellen.

In der Schüssel eines elektrischen Standmixers mit Paddelaufsatz Butter schlagen, bis sie leicht blass und schaumig ist. Fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie, bis es blass und luftig ist. Eier einzeln unterrühren, Vanille mit dem zweiten Ei hinzufügen. Zerdrückte Banane untermischen. Die Hälfte der Mehlmischung untermischen, dann Sauerrahm unterrühren. Rühren Sie die restliche Hälfte der Mehlmischung ein, bis alles gut vermischt ist. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel nach unten, um sicherzustellen, dass der Teig richtig kombiniert wird.

Eine Gugelhupfform mit 10 bis 12 Tassen mit Antihaftspray einsprühen, dann mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl ausschütteln. Teig in die Gugelhupfform gießen, zu einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Zahnstocher, der in der Nähe der Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt, etwa 40 - 55 Minuten (12-Tassen-Pfanne dauert eher kürzer). 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen. Nach dem Abkühlen mit Zuckerguss bestreichen und mit gehackten Pekannüssen bestreuen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Machen Sie das Sahnehäubchen:

In der Schüssel eines elektrischen Standmixers mit Paddelaufsatz Frischkäse, Puderzucker, Vanille und Zimt schaumig schlagen. Fügen Sie genügend Milch hinzu, jeweils 1 TL, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.