Fügen Sie die Stäbchen vorne und hinten an der Aubergine hinzu und schneiden Sie die Aubergine in Kreise. Schneiden Sie alle anderen Kreise ab.

Die Auberginenstücke in die Schüssel geben, verquirlen und 10 Minuten beiseite stellen.

Fleisch, Frühlingszwiebel, Salz, Pfeffer in eine Schüssel geben und alles miteinander vermischen.

In einer anderen Schüssel Eier, Salz, Pfeffer, Joghurt, Käse und Mehl hinzufügen und alles gut miteinander vermischen.

Die Fleischmischung in den Auberginenkreis geben und zuerst in das Mehl und dann in die Eimischung tauchen.

Auf beiden Seiten frittieren, bis sie goldbraun sind.