Aprikosenkuchen mit Puddingfüllung
Dieser Aprikosenkuchen mit Puddingfüllung ist einfach unwiderstehlich! 🍑😍 Saftige Aprikosen treffen auf eine herrlich cremige Puddingfüllung und einen wunderbar weichen Boden. Fruchtig, cremig und so lecker, dass garantiert kein Stück übrig bleibt! ❤️🍰
Ingredients
- Für 1 große Portion | Zeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
- – 250 g Mehl
- – 100 g Zucker
- – 1 Pck. Vanillezucker
- – 1 Ei
- – 140 g Butter
- – 1 TL Backpulver
- – 1 große Dose Aprikosen
- – 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- – 90 g Zucker
- – 3 Eigelb
- – 1 Becher saure Sahne
- – 3 Eiweiß
Instructions
- Teig vorbereiten:
- Ei, Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Mehl und Backpulver hinzufügen.
- Kühlen:
- Den Mürbeteig 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Boden formen:
- Teig ausrollen und in eine Springform legen. Dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen.
- Aprikosen vorbereiten:
- Aprikosen abtropfen lassen und den Saft auffangen.
- Pudding anrühren:
- Aus 1/2 l Aprikosensaft (falls nötig mit Wasser auffüllen) und dem Vanillepuddingpulver einen Pudding zubereiten.
- Schichten:
- Aprikosen auf den Mürbeteig verteilen und den heißen Pudding gleichmäßig darüber gießen.
- Backen:
- Den Kuchen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 35 Minuten backen.
- Guss zubereiten:
- Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Zucker und saurer Sahne cremig rühren. Den Eischnee unterheben.
- Finales Backen:
- Den Guss auf den Kuchen geben und für weitere 10 bis 15 Minuten backen. Nicht stürzen!
- Ein kleiner Geheimtipp von mir: Wenn du noch ein bisschen Zimt in den Pudding gibst, erhältst du eine ganz besondere Note, die den Kuchen noch unwiderstehlicher macht!
- Gönn dir diesen köstlichen Aprikosenkuchen und lass uns wissen, wie er dir gelungen ist! 😍 Speichere das schnell, bevor du’s vergisst! Und schick das einer Freundin, die das auch liebt!