Zubereitung:

Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor und fetten Sie eine 23 x 23 cm große Auflaufform ein.

Vermengen Sie in einer großen Rührschüssel Maismehl, Mehl, Zucker, Backpulver und Salz.

In einer separaten Schüssel Sauerrahm, Milch, geschmolzene Butter und Eier verquirlen.

Die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel verrühren.

Den Teig in die vorbereitete Auflaufform füllen und glatt streichen.

25–30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Das Maisbrot vor dem Anschneiden und Servieren etwas abkühlen lassen.

Tipps:

– Für einen extra Geschmackskick gehackte Jalapeños oder geriebenen Cheddar in den Teig geben.

– Das Maisbrot warm mit einem Klecks Honigbutter für eine süße Note servieren.

– Restliches Maisbrot kann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.