🍫 Karamell-Haselnuss-Körbchen ohne Backen
Diese kleinen Schoko-Körbchen sind herrlich cremig und gleichzeitig schön knackig: eine schokoladige Keks-Haselnuss-Masse, außen geröstete Haselnüsse und in der Mitte eine weiche Karamellfüllung. 😍 Und das Beste: Ganz ohne Backen!
Ingredients
- Für die Schoko-Masse:
- 200 g fein gemahlene Butterkekse
- 300 g Vollmilchschokolade
- 150 ml Schlagsahne
- 70 g fein gehackte Haselnüsse
- 1 EL Backkakao
- Zum Wälzen:
- 80 –100 g Haselnusskrokant oder fein gehackte geröstete Haselnüsse
- Für die Füllung:
- 150 –200 g dicke Karamellcreme
- Für den Abschluss:
- 100 g Vollmilchschokolade
Instructions
- Die Sahne erhitzen, aber nicht stark kochen lassen. Vom Herd nehmen und über die gehackte Vollmilchschokolade gießen. Kurz stehen lassen und anschließend verrühren, bis eine glatte Ganache entsteht.
- Gemahlene Butterkekse, gehackte Haselnüsse und Kakao unter die noch warme Schokoladenmasse rühren. Etwa 10 Minuten stehen lassen, damit die Masse fester und gut formbar wird.
- Kleine Kugeln formen und rundherum in Haselnusskrokant wälzen. Anschließend mit dem Finger oder dem Ende eines Kochlöffels eine tiefe Mulde in die Mitte drücken, sodass kleine Körbchen entstehen.
- Die Karamellcreme in einen Spritzbeutel geben und die Mulden großzügig damit füllen.
- Vollmilchschokolade vorsichtig schmelzen und jeweils eine dünne Schicht über die Karamellfüllung geben. So wird der weiche Karamellkern eingeschlossen.
- Die Körbchen für 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sie schön fest geworden sind.
Notes
Tipp: Vor dem Servieren 5–10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann ist die Schoko-Keks-Masse weich und saftig und der Karamellkern besonders cremig. 🤎