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Hoher Kakao-Joghurt-Kuchen

đŸ« Hoher Kakao-Joghurt-Kuchen – unglaublich saftig, locker & schokoladig

Ein herrlich hoher Schokoladenkuchen mit Joghurt, der innen wunderbar weich und saftig bleibt. Ohne schwere Creme oder FĂŒllung – einfach ein krĂ€ftiger Kakao-Kuchen mit lockerer Krume und einer feinen Schicht Kakao auf der OberflĂ€che, genau passend zum Bild.
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Prep Time 45 minutes
Total Time 45 minutes
Course Breakfast
Cuisine germany
Servings 7

Ingredients
  

  • 4 Eier
  • 180 g Zucker
  • 1 PĂ€ckchen Vanillezucker
  • 150 ml neutrales Pflanzenöl
  • 300 g Naturjoghurt
  • 250 g Mehl
  • 60 g Backkakao
  • 1 PĂ€ckchen Backpulver
  • Âœ TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zartbitterschokolade geschmolzen
  • 50 ml Milch
  • FĂŒr die OberflĂ€che:
  • 1 –2 EL Backkakao

Instructions
 

  • Form vorbereiten:
  • Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine hohe Springform (Ø 22–24 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
  • Eine etwas kleinere Form ist ideal, damit der Kuchen schön hoch wird wie auf dem Bild.
  • Eier aufschlagen:
  • Eier, Zucker und Vanillezucker etwa 4–5 Minuten krĂ€ftig schlagen, bis die Masse deutlich heller und luftig ist.
  • Öl langsam einlaufen lassen. Anschließend den Joghurt kurz unterrĂŒhren.
  • Schokolade hinzufĂŒgen:
  • Zartbitterschokolade vorsichtig schmelzen und etwas abkĂŒhlen lassen. Zusammen mit der Milch zur Eier-Joghurt-Masse geben und kurz verrĂŒhren.
  • Trockene Zutaten:
  • Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz miteinander vermischen und sieben.
  • Die Mischung portionsweise unter die feuchten Zutaten heben. Nur so lange verrĂŒhren, bis ein gleichmĂ€ĂŸiger, dickflĂŒssiger Schokoladenteig entstanden ist – genauso wie im oberen Bild.
  • Backen:
  • Teig in die vorbereitete Springform geben und die OberflĂ€che glatt streichen.
  • Im vorgeheizten Backofen etwa 50–60 Minuten backen. Nach ungefĂ€hr 45 Minuten die StĂ€bchenprobe machen.
  • Wichtig: Nicht unnötig lange backen, damit der Kuchen innen schön saftig bleibt.
  • AbkĂŒhlen lassen:
  • Den Kuchen etwa 15 Minuten in der Form ruhen lassen, anschließend vorsichtig herauslösen und vollstĂ€ndig abkĂŒhlen lassen.
  • Fertigstellen:
  • Kurz vor dem Servieren die OberflĂ€che großzĂŒgig mit Backkakao bestĂ€uben.

Notes

Der fertige Kuchen braucht bewusst keine Creme und keine FĂŒllung. Joghurt, Öl und geschmolzene Schokolade sorgen fĂŒr die hohe, feuchte und feinporige Krume, die man im Anschnitt auf dem Bild sieht. đŸ«â˜•
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