🍫🌰 Kinder-Bueno-Cheesecake ohne Backen – cremig, nussig & unwiderstehlich
Knuspriger Keksboden, eine hohe helle Haselnuss-Cheesecake-Creme und eine cremige Schoko-Haselnuss-Schicht – dazu Kinder Bueno, geröstete Haselnüsse und Schokoraspeln. Und das Beste: ganz ohne Backen! 😍
Ingredients
- Für den Keksboden:
- 250 g Butterkekse
- 100 g Butter geschmolzen
- 40 g geröstete Haselnüsse fein gehackt
- Für die helle Cheesecake-Creme:
- 500 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 250 g Mascarpone
- 300 ml Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 80 g weiße Haselnusscreme
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 6 Blatt Gelatine
- Für die Schoko-Haselnuss-Schicht:
- 250 g Mascarpone
- 150 ml Schlagsahne
- 180 g Nuss-Nougat-Creme
- 50 g Vollmilchschokolade
- 3 Blatt Gelatine
- Für die Dekoration:
- 150 ml Schlagsahne
- 100 g Mascarpone
- 2 EL Nuss-Nougat-Creme
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 5 –6 Kinder Bueno
- 40 g geröstete Haselnüsse
- 40 g Zartbitterschokolade
Instructions
- Keksboden vorbereiten:
- Butterkekse fein zerbröseln und mit den gehackten Haselnüssen vermischen. Geschmolzene Butter dazugeben und alles gut vermengen.
- Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte 26-cm-Springform geben und fest andrücken. Etwa 30 Minuten kalt stellen.
- Helle Cheesecake-Creme herstellen:
- Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker, Vanillezucker und weiße Haselnusscreme kurz glatt rühren.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und vorsichtig auflösen. Zunächst einige Esslöffel der Frischkäsemasse zur Gelatine geben und verrühren, anschließend unter die gesamte Creme ziehen.
- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Erste Schicht aufbauen:
- Die komplette helle Cheesecake-Creme auf den Keksboden geben und glatt streichen.
- Für etwa 2 Stunden kalt stellen, damit die Oberfläche stabil genug für die nächste Schicht wird.
- Schoko-Haselnuss-Creme:
- Vollmilchschokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Mascarpone mit Nuss-Nougat-Creme glatt rühren und die geschmolzene Schokolade dazugeben.
- Gelatine einweichen, auflösen und wie zuvor mit etwas Creme angleichen, bevor sie unter die gesamte Masse gerührt wird.
- Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Schoko-Schicht auftragen:
- Die Schoko-Haselnuss-Creme gleichmäßig auf der festen hellen Cheesecake-Schicht verteilen und glatt streichen.
- Den Kuchen anschließend mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
- Dekoration vorbereiten:
- Sahne mit Mascarpone, Nuss-Nougat-Creme und Sahnesteif zu einer stabilen Creme aufschlagen.
- In einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und rund um den Kuchen große Rosetten aufspritzen.
- Kinder Bueno dekorieren:
- Kinder Bueno in Stücke schneiden und jeweils ein Stück auf die Cremetupfen setzen.
- Geröstete Haselnüsse grob hacken und zusammen mit groben Zartbitterschokoladen-Raspeln über die Oberfläche streuen.
- So entspricht der Aufbau unserem Bild: knuspriger Keks-Haselnuss-Boden → hohe helle Cheesecake-Creme → cremige Schoko-Haselnuss-Schicht → Nougat-Cremetupfen → Kinder Bueno, Haselnüsse und Schokoraspeln. 🍫🌰