Mehl, Butter, Puderzucker, Eier, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten kalt stellen.

Anschließend den Teig in 4 gleich große Portionen teilen.

Sorte 1 – Marmeladen-Kokos-Plätzchen:

Aus dem Teig kleine ovale oder runde Plätzchen formen. Mit einer Gabel oder einem Teigschaber ein Muster eindrücken und eine kleine Vertiefung machen. Nach dem Backen etwas Marmelade hineingeben und die Ränder nach Wunsch mit geschmolzener Schokolade bestreichen und in Kokosraspeln wenden.

Sorte 2 – Linzer-Blümchen:

Teig dünn ausrollen und Blumen ausstechen. Bei der Hälfte der Plätzchen in der Mitte ein kleines Loch ausstechen. Nach dem Backen jeweils zwei Plätzchen mit Marmelade zusammensetzen und mit Puderzucker bestäuben.

Sorte 3 – Schoko-Plätzchen:

Längliche Plätzchen formen oder ausstechen. Nach dem Backen die Enden in geschmolzene Schokolade tauchen und zusätzlich mit feinen Schokoladenstreifen verzieren.

Sorte 4 – Schoko-Nuss-Plätzchen:

Kleine ovale Plätzchen formen. Nach dem Auskühlen teilweise in geschmolzene Schokolade tauchen und sofort mit gehackten Haselnüssen bestreuen.

Alle Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 10–12 Minuten backen. Sie sollten am Rand nur ganz leicht Farbe bekommen. Vollständig auskühlen lassen und anschließend verzieren.