🍒 Schwarzwälder Kirsch-Plätzchen
Ingredients
- Für den Schoko-Teig:
- 250 g Mehl
- 30 g Backkakao
- 150 g Butter
- 90 g Puderzucker
- 1 Eigelb
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Für die Füllung:
- 150 g Mascarpone
- 100 ml Schlagsahne
- 30 g Puderzucker
- 1 TL Vanillezucker
- 100 g Kirschkonfitüre
- Zum Verzieren:
- ca. 25 Sauerkirschen oder Belegkirschen
- 60 g Zartbitterschokolade
- Schokoraspeln
Instructions
- Butter, Puderzucker, Eigelb und Vanillezucker cremig verrühren. Mehl, Kakao und Salz dazugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. 30 Minuten kalt stellen.
- Den Teig etwa 4 mm dick ausrollen und runde Plätzchen ausstechen. Bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 9–11 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
- Mascarpone mit Puderzucker und Vanille glatt rühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Auf die Hälfte der Plätzchen jeweils einen kleinen Klecks Kirschkonfitüre und etwas Creme geben. Mit einem zweiten Plätzchen zusammensetzen.
- Oben einen kleinen Cremetupfer aufspritzen und jeweils eine Kirsche daraufsetzen. Mit geschmolzener Zartbitterschokolade fein verzieren und etwas Schokoraspel darüberstreuen.
Notes
🍒 Tipp: Für den typischen Schwarzwälder-Look die Creme bewusst sichtbar zwischen den beiden dunklen Keksen lassen. So bekommt man auf dem Foto den starken Schokolade–Sahne–Kirsch-Kontrast.