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Kirsch-Mohn-Sahnetorte

🍒 Kirsch-Mohn-Sahnetorte – saftig, cremig & fruchtig!

Saftige Mohnböden, eine luftige Sahnecreme und eine intensive Kirschfüllung – dazu Schokoraspel und Sahnetupfen. Eine wunderschöne Torte, bei der die leicht herbe Mohnnote perfekt zu den fruchtigen Kirschen passt. ❤️
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Prep Time 45 minutes
Total Time 45 minutes
Course Breakfast
Cuisine germany
Servings 8

Ingredients
  

  • FĂĽr die Mohnböden:
  • 5 Eier
  • 160 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 120 g Mehl
  • 150 g gemahlener Mohn
  • 2 TL Backpulver
  • 100 ml neutrales Ă–l
  • 100 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • FĂĽr die KirschfĂĽllung:
  • 2 Gläser Sauerkirschen/Schattenmorellen
  • ca. 500 g Kirschen Abtropfgewicht
  • 350 ml Kirschsaft aus den Gläsern
  • 50 g Zucker
  • 40 g Speisestärke
  • 1 EL Zitronensaft
  • FĂĽr die Sahnecreme:
  • 600 ml Schlagsahne
  • 250 g Mascarpone
  • 70 g Puderzucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Päckchen Sahnesteif
  • FĂĽr die Dekoration:
  • 200 ml Schlagsahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 70 g Zartbitterschokolade
  • einige Kirschen

Instructions
 

  • Mohnboden backen:
  • Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier mit Zucker und Vanillezucker etwa 5 Minuten sehr luftig schlagen. Ă–l und Milch langsam einrĂĽhren.
  • Mehl, Mohn, Backpulver und Salz vermischen und vorsichtig unterheben.
  • Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 26-cm-Springform geben und ca. 30–35 Minuten backen. Vollständig auskĂĽhlen lassen und anschlieĂźend waagerecht in zwei Böden schneiden.
  • KirschfĂĽllung:
  • Kirschen abgieĂźen und den Saft auffangen. 300 ml Kirschsaft mit Zucker und Zitronensaft erhitzen. Restlichen Saft mit Speisestärke glatt rĂĽhren.
  • Stärkemischung in den heiĂźen Saft einrĂĽhren und kurz aufkochen, bis eine dicke FruchtsoĂźe entsteht. Kirschen vorsichtig unterheben und vollständig abkĂĽhlen lassen.
  • Sahnecreme:
  • Mascarpone mit Puderzucker und Vanillezucker kurz cremig rĂĽhren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone heben.
  • Torte zusammensetzen:
  • Ersten Mohnboden in einen Tortenring legen. Eine Schicht Sahnecreme darauf verstreichen.
  • Den zweiten Mohnboden aufsetzen. Darauf zunächst einen dĂĽnnen Rand aus Sahnecreme ziehen und die KirschfĂĽllung groĂźzĂĽgig in der Mitte verteilen.
  • AnschlieĂźend eine dicke Schicht Sahnecreme darĂĽbergeben und glatt streichen.
  • KĂĽhlen:
  • Die Torte mindestens 4 Stunden, am besten ĂĽber Nacht, kalt stellen.
  • Dekorieren:
  • Tortenring vorsichtig entfernen. Den Rand dĂĽnn mit Sahne bestreichen und mit groben Zartbitterschokoladenraspeln bedecken.
  • Oben rundherum Sahnetupfen aufspritzen. In der Mitte die restliche KirschfĂĽllung verteilen und mit weiteren Schokoraspeln dekorieren.

Notes

So erhältst du den Aufbau wie auf dem Bild: Mohnboden → Sahnecreme → Mohnboden → kräftige Kirschschicht → Sahnecreme → Kirschen und Schokolade.
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten + Back- und KĂĽhlzeit.
Keyword Kirsch-Mohn-Sahnetorte