🍎 Zimt-Karamell-Apfelküchlein – außen knusprig, innen herrlich saftig
Goldbraun ausgebackene Apfelringe, umhüllt von einem fluffigen Teig, anschließend in Zimt-Zucker gewendet und mit feinem Karamell verziert. Außen knusprig, innen weich und fruchtig – am besten noch warm genießen! 😍🍎
Ingredients
- Für die Apfelküchlein:
- 3 große Äpfel
- 180 g Mehl
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 30 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Zimt
- 1 Prise Salz
- Öl zum Ausbacken
- Für das Zimt-Zucker-Topping:
- 60 g Zucker
- 1 –1½ TL Zimt
- Außerdem:
- ca. 80–100 g Karamellsauce
Instructions
- Äpfel waschen und schälen. Das Kerngehäuse ausstechen und die Äpfel anschließend in etwa 1 cm dicke Ringe schneiden.
- Für den Teig Eier, Milch, Zucker und Vanillezucker verrühren. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz dazugeben und alles zu einem glatten, etwas dickflüssigen Teig verrühren.
- Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Apfelringe einzeln vollständig durch den Teig ziehen und kurz abtropfen lassen.
- Anschließend im heißen Öl von beiden Seiten jeweils etwa 2–3 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken. Herausnehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Zucker und Zimt vermischen. Die noch warmen Apfelküchlein großzügig mit dem Zimt-Zucker bestreuen oder darin wenden.
- Zum Schluss etwas Karamellsauce in dünnen Streifen darübergeben. Am besten direkt warm servieren – dann ist die Hülle noch leicht knusprig und die Apfelmitte wunderbar weich. 🍎🤎
Notes
Tipp: Mit säuerlichen Äpfeln wie Boskoop oder Elstar bekommt man einen besonders schönen Kontrast zum süßen Zimt-Karamell-Topping.