🍌 Bananen-Vanille-Kuchen – cremig, fruchtig & unwiderstehlich lecker
Ein lockerer, goldener Kuchenboden trifft auf eine dicke Vanillecreme mit ganzen Bananenstücken. Oben sorgen eine feine Vanilleschicht, frische Bananenscheiben, Sahnetupfen sowie weiße und dunkle Schokoraspeln für den Abschluss – passend zum Kuchen auf dem Bild. 🍌🤍
Ingredients
- Für den Kuchenboden:
- 150 g weiche Butter
- 130 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 220 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 80 ml Milch
- Für die Vanillecreme:
- 500 ml Milch
- 1½ Päckchen Vanillepuddingpulver
- 70 g Zucker
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 TL Vanilleextrakt
- Für die Bananenschicht:
- 4 –5 Bananen
- 2 EL Zitronensaft
- Für das Vanille-Topping:
- 200 ml Milch
- ½ Päckchen Vanillepuddingpulver
- 25 g Zucker
- Für die Dekoration:
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 –2 Bananen
- 30 g weiße Schokolade
- 30 g Zartbitterschokolade
- etwas Zitronensaft
Instructions
- Kuchenboden backen:
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und zusammen mit der Milch kurz unterrühren.
- Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 26-cm-Springform geben und etwa 25–30 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
- Vanillepudding kochen:
- Aus 500 ml Milch, Puddingpulver und Zucker einen festen Vanillepudding kochen. Direkt mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen.
- Den kalten Pudding anschließend glatt rühren und Mascarpone sowie Vanilleextrakt unterrühren.
- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unterheben. Dadurch entsteht die dicke, stabile Vanillecreme, die auf dem Bild zu sehen ist.
- Bananen einlegen:
- Einen Tortenring um den Kuchenboden stellen.
- Bananen schälen, quer halbieren und leicht mit Zitronensaft bestreichen. Etwas Vanillecreme auf dem Boden verteilen und die Bananenhälften nebeneinander darauflegen.
- Die restliche Vanillecreme darübergeben und glatt streichen. Die Bananen müssen vollständig von der Creme umschlossen sein.
- So entstehen beim Anschneiden die großen, klar erkennbaren Bananenstücke innerhalb der Vanillecreme, wie auf dem Bild.
- Vanille-Topping:
- Aus 200 ml Milch, ½ Päckchen Puddingpulver und Zucker einen glatten Pudding kochen. Einige Minuten abkühlen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
- Die noch streichfähige Masse dünn auf der Vanillecreme verteilen.
- Den Kuchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
- Dekorieren:
- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und rund um den Kuchen große Sahnetupfen aufspritzen.
- Bananen in Scheiben schneiden, sofort dünn mit Zitronensaft bestreichen und dekorativ auf der Oberfläche verteilen.
- Weiße und dunkle Schokolade grob raspeln und in der Mitte sowie teilweise über den Sahnetupfen verteilen.
Notes
So passt der Aufbau zur Abbildung: lockerer goldener Kuchenboden → dicke Vanillecreme mit eingebetteten Bananen → dünne Vanille-Puddingschicht → Bananenscheiben, Sahnetupfen und zweifarbige Schokoraspeln. 🍌🍰