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Frische Calypso-Torte – fruchtig,

🍊 Frische Calypso-Torte – fruchtig, cremig & herrlich erfrischend

Eine wunderbar frische Torte mit lockerem Boden, einer luftigen Schmand-Sahne-Creme, saftigen Mandarinen und einer leuchtenden Orangencreme. Genau die Kombination, die eine klassische Calypso-Torte ausmacht.
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Prep Time 45 minutes
Total Time 45 minutes
Course Breakfast
Cuisine germany
Servings 8

Ingredients
  

  • FĂĽr den Boden
  • 3 Eier
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 g Mehl
  • 30 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • FĂĽr die Mandarinen-Sahne-Creme
  • 400 g Schmand
  • 400 ml Schlagsahne
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 70 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Dosen Mandarinen ca. 350 g Abtropfgewicht
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Päckchen Gelatine fix
  • FĂĽr die Orangencreme
  • 350 ml Orangensaft
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 40 g Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • FĂĽr die Dekoration
  • 200 ml Schlagsahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • einige Mandarinen
  • 50 g Mandelblättchen
  • 30 g Zartbitterschokolade

Instructions
 

  • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
  • Eier, Zucker und Vanillezucker etwa 5 Minuten sehr hell und luftig aufschlagen. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz mischen, darĂĽber sieben und vorsichtig unterheben.
  • Teig in die Form geben und 18–20 Minuten backen. Vollständig auskĂĽhlen lassen und anschlieĂźend einen Tortenring darumsetzen.
  • Mandarinen sehr gut abtropfen lassen. Einige schöne StĂĽcke fĂĽr die Dekoration beiseitelegen.
  • Schmand mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rĂĽhren. Gelatine fix nach Packungsanleitung einarbeiten. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unterheben. Zum Schluss die Mandarinen unter die Creme ziehen.
  • Die Mandarinen-Sahne-Creme auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Etwa 1 Stunde kalt stellen.
  • FĂĽr die leuchtende Orangencreme etwa 250 ml Orangensaft erhitzen. Restlichen Orangensaft mit Puddingpulver und Zucker glatt rĂĽhren. In den heiĂźen Saft geben und unter RĂĽhren kurz aufkochen, bis eine dicke, glänzende Creme entsteht. Zitronensaft unterrĂĽhren und etwas abkĂĽhlen lassen.
  • Die noch streichfähige Orangencreme vorsichtig auf der gekĂĽhlten Torte verteilen und glatt streichen – genau wie auf unserer oberen Abbildung.
  • Die Torte anschlieĂźend mindestens 4 Stunden, besser ĂĽber Nacht, kalt stellen.
  • Mandelblättchen ohne Fett goldbraun rösten und nach dem AuskĂĽhlen vorsichtig an den Tortenrand drĂĽcken.
  • FĂĽr die Dekoration Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und rundherum Tupfen aufspritzen. Jeden Sahnetupfen mit einer Mandarine dekorieren und einige feine Schokoladenröllchen oder Schokoraspeln darĂĽbergeben.
  • Damit entspricht die fertige Torte unserem Bild: lockerer heller Boden → dicke Schmand-Sahne-Creme mit Mandarinen → intensive Orangencreme → Sahnetupfen, Mandarinen und Schokolade → geröstete Mandeln am Rand. 🍊🤍
Keyword Frische Calypso-Torte