Zitronenkuchen Rezept

Zutaten

Für den Schneebesen:
50 g Zitronensaft
1 Teelöffel Zitronenschale
30 g Pflanzenöl
4 Eier
120 g Zucker
120 g Mehl
4 g Backpulver
Für die Zitronenfüllung:
3 Eier
135 g Zitronensaft
1-2 Teelöffel Zitronenschale
190 g Zucker
10 g Maisstärke
Für die Käsefüllung:
400 g Schlagsahne
80 g Puderzucker
200 g Frischkäse
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für den Sirup:
100 g Wasser
60 g Zucker
15 g Zitronensaft

Hinweise

1. Mischen Sie in einer Schüssel Zitronensaft, -schale und -öl.
2. Das Eiweiß schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen. Dann auch die Eigelbe hinzugeben.
3. Mehl und Backpulver auseinander mischen. Sieben Sie sie und fügen Sie sie dem Teig hinzu.
4. Zum Schluss die Zitronensaftmischung von vorhin hinzufügen.
5. Den Teig in eine Form (20 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 160° 35 Minuten backen.
6. Mischen Sie in einem Topf Eier, Zitronensaft, Zitronenschale, Zucker und Maisstärke.
7. Die Sahne auf dem Herd unter ständigem Rühren kochen, bis sie eingedickt ist.
8. Sahne absieben und mit Frischhaltefolie abgedeckt abkühlen lassen.
9. Schlagen Sie die Sahne mit Zucker auf, fügen Sie dann Frischkäse und Vanille hinzu.
10. Den Kuchen verfeinern und in 3 gleich große Böden schneiden.
11. Befeuchten Sie den Kuchen mit einem Sirup aus Wasser, Zitronensaft und Zucker.
12. Stellen Sie das Dessert zusammen, indem Sie den Kuchen mit Zitronencreme und Frischkäse füllen.
13. Mit dem Frischkäse auch den gesamten Kuchen bedecken, dann für 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Zitronenkuchen Rezept-2