YUFKA GEFÜLLT MIT HÜHNCHEN
HÜHNERMISCHUNG
25 ml Olivenöl
20 g ungesalzene Butter
220 g gelbe Zwiebeln (1,5 gelbe Zwiebeln)
400 g Hähnchenschenkel
4 g Salz (⅔ Teelöffel)
1 g Zimtpulver (⅓ Teelöffel)
3 g Zwiebelpulver (1 Teelöffel)
3 g Knoblauchpulver (1 Teelöffel)
3 g Kurkumapulver (1 Teelöffel)
2 g getrocknete Petersilie
4 g Ras el Hanout (1½ Teelöffel)
1 Lorbeerblatt
125 ml Wasser
150 g geriebener Käse
40 g ungesalzene Butter
WRAP
Yufka (Wraps)
Butter und Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittenen gelben Zwiebeln hinzufügen und 3-4 Minuten oder bis sie goldbraun sind anbraten. Hähnchenschenkel, Zimtpulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Kurkuma, getrocknete Petersilie, Ras el Hanout, Salz und ein Lorbeerblatt hinzufügen. Vermischen und weitere 4–5 Minuten kochen.
Wasser über das Hähnchen gießen und 5–7 Minuten köcheln lassen. Dann den geriebenen Käse hinzufügen und alles vermischen, bis alles gut vermischt ist. Die Bratpfanne vom Herd nehmen und die Hähnchenmischung herauslöffeln. Die zusätzliche Butter (40 g) hinzufügen und kurz kochen, bis sie geschmolzen ist.
Einen Wrap auf die Arbeitsfläche legen und in zwei Hälften schneiden.
Einen halben Wrap nehmen und einen vollen Esslöffel der Hähnchenmischung in die obere linke Ecke geben.
Die obere linke Ecke diagonal über die Hähnchenmischung falten. Dann das Dreieck im Zickzackmuster falten und jede Seite auf die andere Seite falten, um die Dreiecksform beizubehalten.
Das überstehende Stück des Wraps in einen offenen Schlitz stecken, um es zu verschließen.
Die Chicken Triangle Wraps auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem restlichen Hühnerbutterjus bestreichen.
Die Chicken Triangle Wraps in einen auf 200°C vorgeheizten Backofen geben und 8-12 Minuten backen.
