WEISSE SCHOKOLADENESSERTS (OHNE BACKEN)
GANACHE
150 g weiße Schokolade
50 ml Schlagsahne
FÜLLUNG
250 g Mascarpone
8 g Sahnesteif (1 Päckchen)
8 g Vanillezucker (1 Päckchen)
20 g Puderzucker
250 ml Schlagsahne
ÜBERZUG
Kekse mit Milch
TOPPING
Kokosraspeln
Erdbeeren
Schlagsahne erhitzen, bis sie fast kocht. Weiße Schokoladenstücke dazugeben und 1 Minute stehen lassen. Alles glatt rühren. Die Mischung abkühlen lassen.
Mascarpone mit Sahnesteif, Vanillezucker und Puderzucker in einer tiefen Schüssel verrühren. 1 Minute lang rühren. Nach und nach Schlagsahne dazugeben und steif rühren. Beiseitestellen und die Füllung in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen.
Kekse kurz in Milch tauchen.
Zwei Kekse flach auf die Arbeitsfläche legen. Spritzen Sie einen Klecks Füllung auf einen Keks und legen Sie den zweiten Keks darauf. Drücken Sie sie vorsichtig zusammen.
Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig, auch an den Seiten des oberen Kekses.
Bestreichen Sie die Seiten mit Kokosraspeln, bis die Füllung gut bedeckt ist. Lassen Sie sie abgedeckt einige Stunden im Kühlschrank fest werden.
Legen Sie das Dessert auf ein Stück Papier und spritzen Sie einen schönen Klecks Sahne darauf. Garnieren Sie die Kokoskuchen ohne Backen mit frischen Erdbeeren.
