WEISSE SCHOKOLADE-MANDEL-PLÄTZCHEN
REZEPT
Für dieses Rezept ist kein Backofen erforderlich.
PLÄTZCHENMISCHUNG
115 g Maria-Plätzchen
30 g Kokosraspeln
75 g geröstete Mandeln
175 g weiße Schokolade
100 ml Schlagsahne
TOPPING
250 g weiße Schokolade (125 g auf jeder Seite)
Kokosraspeln
Die Schlagsahne (100 ml) zum Kochen bringen. Die Stücke weißer Schokolade (175 g) hinzufügen. 1 Minute stehen lassen und dann glatt rühren. Die weiße Schokoladenganache in einen Spritzbeutel füllen und abkühlen lassen.
Die Maria-Plätzchen in Stücke brechen (nicht zu groß) und in eine Schüssel geben. Die Kokosraspeln, gerösteten Mandeln und die weiße Schokoladenganache hinzufügen. Gut vermischen, bis alles gut vermischt ist.
Eine Schüssel oder Backform mit Frischhaltefolie abdecken und die Plätzchenmischung darauf löffeln. Verteilen Sie die Masse gleichmäßig und drücken Sie die Keksmischung mit einer Frischhaltefolie fest (und glätten Sie sie). Legen Sie die Keksmischung abgedeckt für 30 Minuten in den Gefrierschrank.
Schmelzen Sie 125 Gramm weiße Schokolade im Wasserbad.
Nehmen Sie die Keksmischung aus dem Gefrierschrank und gießen Sie die geschmolzene weiße Schokolade darüber und lassen Sie sie gleichmäßig verteilen. Stellen Sie sie für 30 Minuten in den Kühlschrank oder bis die weiße Schokolade fest ist.
Schmelzen Sie die restlichen 125 Gramm weiße Schokolade im Wasserbad.
Sobald die weiße Schokolade fest genug ist, nehmen Sie den Keks vorsichtig aus der Backform/Pfanne. Gießen Sie die geschmolzene weiße Schokolade darüber und lassen Sie sie gleichmäßig verteilen. Garnieren Sie ihn mit Kokosraspeln. Legen Sie den weißen Mandel-Schokoladen-Keks abgedeckt für 30 Minuten in den Kühlschrank oder bis die weiße Schokolade fest ist.
Schneiden Sie den weißen Mandel-Schokoladen-Keks in Würfel.
