WEICHES PIZZABROT MIT HÄHNCHEN UND POMMES FRITES
TEIG
400 g Mehl (Allzweckmehl)
7 g Instanthefe (1 Esslöffel – 1 Päckchen)
12 g Kristallzucker
6 g Salz (1 Teelöffel)
40 ml Sonnenblumenöl
210 ml Wasser
TOMATENSAUCE
25 g Tomatenmark
50 ml Wasser
EXTRA
geriebener Käse
HÄHNCHENMISCHUNG
700 g Hähnchenschenkel
6 g Hähnchengewürz (2 Teelöffel)
6 g Ras el Kouzina (2 Teelöffel)
1 Prise Zimtpulver
3 g Paprikapulver (1 Teelöffel)
3 g Knoblauchpulver (1 Teelöffel)
3 g Kreuzkümmelpulver (1 Teelöffel)
1,5 g Cayennepfefferpulver (½ Teelöffel)
20 ml Sonnenblumenöl
POMMES FRITES
500 g Kartoffeln (festkochend)|
2 g Salz (⅓ Teelöffel)
EXTRA
Knoblauchsauce
Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Sonnenblumenöl und (lauwarmes) Wasser in einer tiefen Schüssel vermischen. Gut vermischen und 10-12 Minuten kneten, bis eine glatte Masse entsteht.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort im Haus gehen lassen oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.
In einer separaten Schüssel Tomatenmark und Wasser vermischen.
Die Hähnchenschenkel waschen, in kleine Streifen schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Hähnchengewürz, Ras el Kouzina, Zimtpulver, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmelpulver, Cayennepfeffer und Sonnenblumenöl hinzufügen. Gut vermischen. Beiseite stellen.
Den Teig in 8 Stücke (je 80 Gramm) teilen und zu Kugeln formen.
Ein Stück Teig nehmen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Zu einem Kreis ausrollen und falten.
Legen Sie den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und wiederholen Sie den Vorgang.
Bestreichen Sie den Teig mit der Tomatensauce.
Lassen Sie den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen oder bis er sein Volumen verdoppelt hat. Streuen Sie etwas geriebenen Käse darüber.
Legen Sie den Teig in einen auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Backen Sie ihn 12–18 Minuten oder bis das Brot goldbraun ist. Behalten Sie die Backzeit im Auge, da jeder Ofen anders ist. Decken Sie das Brot sofort mit einem sauberen Küchentuch ab, damit es weich bleibt.
Schälen Sie die Kartoffeln. Schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben und schneiden Sie sie der Länge nach in Pommes. Salz hinzufügen und gut vermischen. Erhitzen Sie eine Schicht Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Frittieren Sie die Pommes, bis sie goldbraun sind, etwa 15 Minuten. Nehmen Sie die Pommes vorsichtig aus der Pfanne und lassen Sie sie auf Papiertüchern abtropfen.
Braten Sie das Huhn in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 5–6 Minuten oder bis es fertig ist.
Einfach das Brot aufklappen und mit Hähnchen, frischen Pommes, Gemüse und, wenn du magst, etwas Knoblauchsauce belegen. Bismillah, guten Appetit!
