CREMIGE KOKOSDESSERTS OHNE BACKEN
KEKSTEIG
240 g Kokoskekse (Nizza)
150 ml Milch
35 g Kokosraspeln
75 g Mandeln
GANACHE
50 ml Sahne
150 g weiße Schokolade
CREME
250 ml Schlagsahne
8 g Stabilisator (1 Päckchen Klopfix)
8 g Vanillezucker (1 Päckchen)
25 g Kristallzucker
Die Nizza-Kokoskekse mit Kokosraspeln, Mandeln und Milch in eine Küchenmaschine geben. Fein mahlen.
Den fein gemahlenen Keksteig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform/Backform geben. Fest andrücken.
Die Schlagsahne erhitzen. Die weißen Schokoladenstücke dazugeben und 1 Minute ruhen lassen. Glatt rühren und abkühlen lassen.
Die weiße Schokoladenganache in einen Spritzbeutel füllen.
Den Keksteig mit Löchern füllen, aber nicht zu tief. Verwenden Sie die Rückseite eines Essstäbchens oder eines anderen runden Gegenstands. Füllen Sie die Löcher mit der Ganache.
Mischen Sie in einer tiefen Schüssel die Schlagsahne, den Vanillezucker und das Stabilisierungsmittel. Mischen Sie, bis die Masse steif ist.
Verteilen Sie die Schlagsahne über dem Keksteig, sodass eine glatte Schicht entsteht. Spritzen Sie Linien aus weißer Schokoladenganache darauf und bestreuen Sie die gesamte Oberfläche für den letzten Schliff mit Kokosraspeln.
