TOFFIFEE-BONBONS
175 g Karamell
90 ml Sahne
250 g Vollmilchschokolade
Haselnüsse
TOPPING
150 g Vollmilchschokolade
Das Karamellfondant in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Einen Topf mit einer Schicht Wasser (1-2 cm Wasser) füllen und die Schüssel mit dem harten Fondant darauf stellen. Achten Sie darauf, dass das Wasser die Schüssel nicht berührt, wenn Sie sie auf den Topf stellen. Das Wasser im Topf zum Kochen bringen und köcheln lassen. Das Fondant während des Schmelzens regelmäßig umrühren. Der Vorgang kann je nach Menge und Härte des Fondants einige Zeit dauern. Nehmen Sie die Schüssel vom Topf, sobald das Fondant vollständig geschmolzen ist.
Die Sahne erhitzen, bis sie fast kocht. Die Milchschokoladenstücke hinzufügen und 1 Minute stehen lassen. Alles glatt rühren und etwas abkühlen lassen.
Das geschmolzene Karamellfondant gleichmäßig auf einer mit Backpapier ausgelegten Auflaufform verteilen. Die Schokoladenganache über den Fudge geben und die Haselnüsse hineindrücken.
Die Milchschokolade (150 g) im Wasserbad schmelzen.
Die geschmolzene Milchschokolade großzügig über die Haselnüsse gießen und für eine dekorative Note noch zusätzliche Schokoladenstreifen hinzufügen. Die Schokolade vollständig aushärten lassen.
Das Toffifee in Stücke schneiden.
