Zutaten : Sommerliche Zitronentorte mit Schoko-Drip
Für den Boden:
6 Eier
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
150 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
Für die Füllung:
250 ml (frische) Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
250 g Mascarpone
175 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
1/2 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
100 g Staub-/Puderzucker
4 TL Lemon Curd (oder nach Belieben)
Für den Schoko-Drip:
2 EL Kuchenglasur*
Dekoration:
Zitronenstückchen (optional)
Blaubeeren (optional)
Zitronenmelisse (optional)
Zubereitung : Sommerliche Zitronentorte mit Schoko-Drip
Zubereitung Boden:
Eier, Zucker und Vanillin-Zucker in der Rührschüssel der Küchenmaschine mit dem Schneebesen auf hoher Stufe schaumig rühren.
Mehl und Backpulver vorab vermischen, dann nach und nach bei niedriger Geschwindigkeit zur Eier-Zuckermasse sieben und verrühren.
Drei kleine Formen (Ø 18 cm) mit Backpapier auslegen, dann den Teig gleichmäßig auf die Backformen verteilen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 15 Minuten backen. Backprobe mit einem Stäbchen machen.
Die Böden auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen.
Zubereitung Füllung:
Die Flex Bowl* in die Rührschüssel legen. Dann die Sahne mit dem Schneebesen der Küchenmaschine bei hoher Geschwindigkeit kurz aufschlagen. Sahnesteif hinzugeben und die Sahne steif schlagen. Die Flex Bowl mit der Sahne herausheben und kurz in den Kühlschrank stellen.
Nun den Mascarpone, Frischkäse, Zitronensaft und -abrieb und Puderzucker in der Rührschüssel der Küchenmaschine mit dem Schneebesen glatt rühren.
Den Aufsatz wechseln: Den Schneebesen nun gegen das Delica´Tool eintauschen und damit die steife Sahne (aus dem Kühlschrank) auf mittlerer Stufe luftig unter die Mascarpone-Füllung heben.
Torte zusammenstellen:
5-6 EL der Füllung in einen Spritzbeutel mit offener Sterntülle füllen und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
Einen Boden auf einem großen (Dreh-)Teller mit der Oberseite nach unten legen. (Falls nötig den Boden mit einem Messer begradigen.)
Nun zuerst 1-2 TL Lemon Curd verstreichen und anschließend 4-5 Löffel der Füllung mit einer kleinen Kuchenpalette auftragen und glatt streichen.
Den zweiten Boden aufschichten, dann den Vorgang mit dem Lemon Curd und der Füllung wiederholen.
Zum Schluss den letzten Boden auflegen. Nun mit der restlichen Creme die Torte ummanteln. Das klappt am besten mit einer Teigkarte, mit der Palette geht es mit etwas Übung aber auch.
Die Torte etwa 20-30 Minuten kühl stellen.
Schoko-Drip:
In der Zwischenzeit die Schokoglasur vorbereiten. Dazu 2 EL Kuchenglasur im Wasserbad erwärmen.
Die Glasur mit einem kleinen Löffel auf die gut gekühlte Torte auftragen. Dabei sollte die Schokolade ausgekühlt, aber noch flüssig sein.
Torte dekorieren:
Die Schokolade anziehen lassen, dann die Torte mit dem Spritzbeutel nach Belieben dekorieren. Kleine Zitronenstückchen, Blaubeeren und einige Blätter Zitronenmelisse machen sich wunderbar auf diesem Törtchen.
Notes
* Alternativ: Schoko-Drip selber machen. Rezept und Anleitung sind im Blogbeitrag beschrieben.
* Werbung | In Zusammenarbeit mit Krups entstanden.
Sommerliche Zitronentorte mit Schoko-Drip
- Für den Boden:
- 6 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 150 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- Für die Füllung:
- 250 ml frische Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 250 g Mascarpone
- 175 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 1/2 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
- 100 g Staub-/Puderzucker
- 4 TL Lemon Curd (oder nach Belieben)
- Für den Schoko-Drip:
- 2 EL Kuchenglasur*
- Dekoration:
- Zitronenstückchen (optional)
- Blaubeeren (optional)
- Zitronenmelisse (optional)
- Zubereitung : Sommerliche Zitronentorte mit Schoko-Drip
- Die Flex Bowl* in die Rührschüssel legen. Dann die Sahne mit dem Schneebesen der Küchenmaschine bei hoher Geschwindigkeit kurz aufschlagen. Sahnesteif hinzugeben und die Sahne steif schlagen. Die Flex Bowl mit der Sahne herausheben und kurz in den Kühlschrank stellen.
- Nun den Mascarpone, Frischkäse, Zitronensaft und -abrieb und Puderzucker in der Rührschüssel der Küchenmaschine mit dem Schneebesen glatt rühren.
- Den Aufsatz wechseln: Den Schneebesen nun gegen das Delica´Tool eintauschen und damit die steife Sahne (aus dem Kühlschrank) auf mittlerer Stufe luftig unter die Mascarpone-Füllung heben.
- Torte zusammenstellen:
- 5-6 EL der Füllung in einen Spritzbeutel mit offener Sterntülle füllen und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
- Einen Boden auf einem großen (Dreh-)Teller mit der Oberseite nach unten legen. (Falls nötig den Boden mit einem Messer begradigen.)
- Nun zuerst 1-2 TL Lemon Curd verstreichen und anschließend 4-5 Löffel der Füllung mit einer kleinen Kuchenpalette auftragen und glatt streichen.
- Den zweiten Boden aufschichten, dann den Vorgang mit dem Lemon Curd und der Füllung wiederholen.
- Zum Schluss den letzten Boden auflegen. Nun mit der restlichen Creme die Torte ummanteln. Das klappt am besten mit einer Teigkarte, mit der Palette geht es mit etwas Übung aber auch.
- Die Torte etwa 20-30 Minuten kühl stellen.
- Schoko-Drip:
- In der Zwischenzeit die Schokoglasur vorbereiten. Dazu 2 EL Kuchenglasur im Wasserbad erwärmen.
- Die Glasur mit einem kleinen Löffel auf die gut gekühlte Torte auftragen. Dabei sollte die Schokolade ausgekühlt, aber noch flüssig sein.
- Torte dekorieren:
- Die Schokolade anziehen lassen, dann die Torte mit dem Spritzbeutel nach Belieben dekorieren. Kleine Zitronenstückchen, Blaubeeren und einige Blätter Zitronenmelisse machen sich wunderbar auf diesem Törtchen.
* Alternativ: Schoko-Drip selber machen. Rezept und Anleitung sind im Blogbeitrag beschrieben.
* Werbung | In Zusammenarbeit mit Krups entstanden.
Sommerliche Zitronentorte mit Schoko-Drip
