Selbstgemachte Churros! Der süßeste Abschluss für jede Mahlzeit

Zutaten für selbstgemachte Churros

? Zutaten für den Teig
1 Tasse (240 ml) Wasser – bildet die Basis des Teigs
1/2 Tasse (113 g) ungesalzene Butter ? – sorgt für Reichhaltigkeit
2 Esslöffel (25 g) Kristallzucker – süßt den Teig leicht
1/4 Teelöffel Salz – gleicht die Süße aus und hebt den Geschmack hervor
1 Tasse (120 g) Allzweckmehl – ​​verleiht den Churros ihre Struktur
3 große Eier ? – bei Zimmertemperatur; sorgen für Elastizität und Leichtigkeit
? Zimt-Zucker-Mantel
1/2 Tasse (100 g) weißer Zucker – zum Wälzen
2 Teelöffel gemahlener Zimt ? – für den klassischen Churro-Geschmack
?️ Zum Frittieren
Pflanzenöl oder Rapsöl – ausreichend, um die Pfanne etwa 5 cm (2 Zoll) hoch zu füllen

Schritt-für-Schritt-Anleitung für selbstgemachte Churros

1: Den Teig zubereiten
Gib 1 Tasse Wasser, 1/2 Tasse Butter, 2 Esslöffel Zucker und 1/4 Teelöffel Salz in einen mittelgroßen Topf.
Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze leicht aufkochen und rühre gelegentlich um, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe und gib das Mehl auf einmal hinzu.
Rühre zügig mit einem Holzlöffel, bis sich der Teig zu einem Klumpen formt und sich vom Topfrand löst. Dies sollte etwa 1 Minute dauern.
2: Abkühlen lassen und Eier hinzufügen
Nimm den Topf vom Herd und lass den Teig 5–7 Minuten abkühlen, damit die Eier nicht gerinnen.
Gib die Eier einzeln hinzu und verrühre die Masse nach jeder Zugabe gründlich, bis sie glatt und glänzend ist. Für diesen Schritt kannst du eine Küchenmaschine oder ein Handrührgerät verwenden.
Der Teig sieht zunächst aus, als würde er sich trennen, verbindet sich aber bei gründlichem Rühren wieder zu einer Einheit.
3: Die Churros aufspritzen
Fülle den Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen, offenen Sterntülle (z. B. Ateco 827 oder Wilton 1M). Schneide Backpapier in ca. 10–13 cm (4–5 Zoll) lange Streifen und spritze darauf Churro-Stränge in derselben Länge auf. So lassen sie sich sauberer in das heiße Öl geben.
4: Goldbraun ausbacken
Erhitze Öl in einem tiefen Topf auf 175 °C (350 °F). Verwende ein Thermometer, um die Temperatur konstant zu halten.
Gib die aufgespritzten Churros vorsichtig mit der Papierseite nach oben in das heiße Öl. Das Papier löst sich von selbst ab und kann nach wenigen Sekunden mit einer Zange entfernt werden.
Backe jeweils 3–4 Churros gleichzeitig für 2–3 Minuten aus, bis sie tiefgoldbraun sind; wende sie dabei gelegentlich.
Nimm sie heraus und lass sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
5: In Zimt-Zucker wälzen
Vermische in einer flachen Schüssel eine halbe Tasse Zucker mit 2 Teelöffeln gemahlenem Zimt.
Wälze jeden noch warmen Churro in der Zimt-Zucker-Mischung, bis er rundherum gleichmäßig bedeckt ist.