SCHOKOLADEN-TIRAMISU
KEKSTEIG
225 g Schokoladenkekse (1 Packung)
60 g ungesalzene Butter
SAHNE
250 g Mascarpone
16 g Sahnesteif (2 EL)
50 g Kristallzucker
8 g Vanillezucker (1 EL)
350 ml Schlagsahne
ÜBERZUG
Löffelbiskuits
300 ml Kaffee
EXTRA
50 ml Schlagsahne
100 g Vollmilchschokolade
GARNITUR
Kakaopulver
Die Schokoladenkekse in einer Küchenmaschine fein mahlen.
Die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen.
Die fein gemahlenen Kekse in eine tiefe Schüssel geben und die geschmolzene Butter hinzufügen. Gut vermischen.
Den Keksteig auf dem Boden einer Backform verteilen und mit der Unterseite eines Löffels fest andrücken. Die Backform für eine Weile in den Kühlschrank stellen.
Mascarpone, Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker in eine tiefe Schüssel geben. 1 Minute glatt rühren. Sahne nach und nach zugeben und steif schlagen.
Sahne fast zum Kochen bringen. Vollmilchschokoladenstücke zugeben und 1 Minute stehen lassen. Dann glatt rühren und etwas abkühlen lassen.
Eine Tasse Kaffee, Espresso oder Ihre Lieblingsvariante zubereiten und in eine Schüssel geben. Kaffee abkühlen lassen.
Schokoladenganache über den Keksteig gießen und gleichmäßig verteilen. Eine Schicht Sahnemischung über die Ganache spritzen und glatt verteilen.
Löffelbiskuits kurz in den kalten Kaffee/Espresso tauchen und auf der Sahneschicht anrichten.
Eine weitere Schicht Sahne über die Löffelbiskuits spritzen und gleichmäßig verteilen. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen und Tupfen darauf spritzen. Tiramisu-Torte mit Kakaopulver bestreuen.
