SCHOKOLADEN-PISTAZIEN-KEKSE
REZEPT
KEKSTEIG
100 ml Schlagsahne
250 g weiße Schokolade
175 g Maria-Kekse
75 g Pistazien
100 g Pistazienpaste
TOPPING
250 g weiße Schokolade
100 g Pistazienpaste
30 g Pistazien
GARNITUR
Pistazien
Rosenblätter (essbar)
Schlagsahne in einem Topf fast zum Kochen bringen. Die zerbrochene weiße Schokolade hinzufügen und 1 Minute quellen lassen. Anschließend glatt rühren.
Die Maria-Kekse in eine Küchenmaschine geben und fein zerbröseln.
Die Pistazien in einer Küchenmaschine grob mahlen.
Die fein gemahlenen Maria-Kekskrümel, die gehackten Pistazien, die Pistazienpaste und die weiße Schokoladenganache in eine tiefe Schüssel geben. Alles zu einem Keksteig verrühren.
Den Keksteig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und festdrücken. Den Keksteig abgedeckt in den Kühlschrank stellen, bis er fest ist.
Den Keksteig in Rechtecke oder andere gewünschte Formen schneiden.
Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. Pistazienpaste und gehackte Pistazien hinzufügen und gut verrühren.
Die Pistazienkekse einzeln in die Schokoladen-Pistazien-Mischung tauchen.
Die Pistazienkekse auf ein Blatt Backpapier legen. Mit gemahlenen Pistazien und Rosenblättern garnieren.
